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Balles de farce de dinde aux canneberges

Une recette parfaite pour les Fêtes, rapide, savoureuse et réconfortante, qui plaît à toute la famille.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 30 boulettes
Course: Apéritif, Plat Principal
Cuisine: Américaine, Fête
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg dinde hachée ou mélange d'épaules de dinde + poitrine
  • 2 tasses pain rassis émietté ou chapelure fraîche
  • 1 tasse bouillon de volaille tiède
  • 2 oeufs
  • 1 tasse canneberges séchées ou fraîches hachées
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 2 gousses ail écrasées
  • 1 pomme (type Granny Smith) pelée et râpée (facultatif)
  • 1 cuillère à café sauge séchée ou 1 cuillère à soupe fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café thym
  • 1/2 cuillère à café sel (ajustez selon goût)
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive (pour la cuisson)
  • 2 cuillères à soupe persil frais haché
  • 1/2 tasse noix (noix de pécan ou noix) grossièrement hachées (optionnel)
Sauce d’accompagnement (optionnelle)
  • 1 tasse jus de canneberge non sucré
  • 2 cuillères à soupe miel ou sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau (si vous voulez épaissir)

Method
 

Préparation
  1. Dans un grand bol, versez le pain émietté et le bouillon tiède. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes. Laissez tiédir.
  3. Ajoutez la dinde hachée, les œufs, les oignons tiédis, la pomme râpée (si utilisée), la sauge, le thym, le sel, le poivre, le persil et les canneberges dans le bol. Mélangez délicatement à la main.
  4. Formez des boulettes de la taille d'une ping-pong. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
  1. Pour la méthode au four : préchauffez le four à 190 °C. Badigeonnez les boulettes d'huile et enfournez 20-25 minutes.
  2. Pour la méthode à la poêle : faites dorer les boulettes 3-4 minutes de chaque côté, puis terminez la cuisson 6-8 minutes à feu doux.
Préparez la sauce
  1. Dans une petite casserole, portez le jus de canneberge, le miel et le vinaigre balsamique à ébullition. Laissez mijoter 5-7 minutes. Incorporez la maïzena diluée si nécessaire.
Service
  1. Disposez les boulettes sur un plat de service et servez chaud.

Notes

Préparez la veille pour des saveurs mieux intégrées. Vous pouvez congeler les boulettes cuites.