Si vos crevettes sont crues, faites-les sauter 3-4 minutes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée, sel et poivre, puis laissez refroidir. Si elles sont déjà cuites, passez directement à l’étape suivante.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise (ou le yaourt grec), le jus de citron, la moutarde, l’échalote, l’aneth, le zeste de citron (si utilisé), le sel, le poivre et le paprika. Ajustez selon vos goûts.

Coupez les crevettes en morceaux de la taille d’une bouchée. Incorporez-les à la sauce et mélangez délicatement pour ne pas écraser. Ajoutez les tomates cerises si voulues.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et creusez légèrement. Arrosez de jus de citron pour éviter le noircissement.

Répartissez le mélange crevettes-sauce dans chaque moitié d’avocat. Disposez sur un lit de salade et saupoudrez de ciboulette, d’un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre.

Servez immédiatement pour éviter l’oxydation des avocats.