Tarte à la framboise et au citron : une douceur estivale à découvrir

Ah, l’été ! Il fait chaud, les journées sont longues, et c’est le moment idéal pour se régaler avec des desserts fruités et acidulés. Si vous êtes à la recherche d’une recette qui impressionnera vos amis tout en apportant un éclat de fraîcheur à votre table, ne cherchez pas plus loin. La tarte à la framboise et au citron est exactement ce qu’il vous faut !

Cette tarte emblématique allie le goût sucré des framboises avec l’acidité vivifiante du citron. Que vous soyez une cuisinière débutante ou une chef aguerrie, ce dessert est simple à réaliser et deviendra rapidement un favori lors de vos repas d’été en famille ou entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette Tarte à la framboise et au citron

Imaginez-vous au soleil, une tranche de tarte à la main, la douceur de la framboise qui explose en bouche, suivie d’une touche acidulée de citron. Cette tarte n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi visuellement impressionnante ! Son joli mélange de couleurs donne un vrai coup de pep’s à votre table. Et pour couronner le tout, elle est assez facile à préparer pour compenser les journées chargées d’été.

Ingrédients

Pour réaliser cette tarte à la framboise et au citron, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre, coupé en dés et à température ambiante
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de framboises fraîches
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 1 jus de citron (et le zeste, pour le goût!)
• 200 g de crème fraîche épaisse

Étapes de préparation

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une boule. Enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préchauffez le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180°C (350°F).

3. Étalez la pâte : Farinez votre plan de travail et étalez la pâte pour en faire un disque d’environ 3 mm d’épaisseur. Foncez un moule à tarte avec, en veillant à bien presser sur les bords.

4. Cuisson de la croûte : Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

5. Préparez la garniture : Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez la crème fraîche.

6. Disposez les framboises : Répartissez les framboises sur la croûte refroidie. Versez délicatement le mélange de crème par-dessus.

7. Enfournez : Remettez la tarte au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.

8. Refroidissez et servez : Laissez la tarte refroidir avant de la démouler. Vous pouvez la déguster telle quelle ou ajouter un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise !

Astuces de cuisson

• Substitutions faciles : Eh bien, si vous n’avez pas de framboises sous la main – allez-y ! Utilisez des fruits de saison comme des mûres ou des pêches. Ne laissez pas une petite chose comme ça vous freiner !
• Pour un goût encore plus intense : Ajoutez un peu de vanille à votre mélange de garniture pour une touche additionnelle de saveur.
• Soin des restes : Si, par chance, il vous reste de la tarte, conservez-la au réfrigérateur, bien couverte. Elle reste délicieuse pendant 2-3 jours.

Anecdote personnelle

La première fois que j’ai fait cette tarte, c’était pour un pique-nique d’été. Je me souviens de la joie dans les yeux de mes amis lorsqu’ils ont pris la première bouchée ! C’est à ce moment-là que j’ai su que cette recette serait inoubliable – un vrai concentré de bonheur partagé.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
   Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du yaourt nature pour une version plus légère.

2. Cette tarte est-elle congelable ?
   Oui ! Elle se congèle très bien – assurez-vous juste de bien l’emballer. Quand vous aurez besoin d’une douceur, il vous suffira de la décongeler !

La tarte à la framboise et au citron n’est pas seulement une recette, c’est une invitation à célébrer les petits plaisirs de la vie. Que ce soit lors d’un barbecue en plein air ou d’une douce soirée d’été, ce dessert est parfait pour apporter une touche de fraîcheur. Alors, enfilez votre tablier et laissez la magie opérer dans votre cuisine ! Vous ne le regretterez pas – et vos invités non plus !

Vous voulez explorer d’autres recettes tout aussi délicieuses? Notre article sur Les meilleures tartes aux fruits de l’été vous attend !

Meta description: Tarte à la framboise et au citron : une recette estivale parfaite pour l’été. Simple, délicieuse, et une touche de fraîcheur à chaque bouchée !

Tarte à la framboise et au citron

Une tarte estivale alliant le goût sucré des framboises à l'acidité du citron, parfaite pour impressionner vos invités.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Servings: 8 parts

Course: Dessert, Goûter

Cuisine: Estivale, Française

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Pour la pâte

• 200 g 200 g de farine
• 100 g 100 g de beurre, coupé en dés et à température ambiante
• 50 g 50 g de sucre
• 1 1 œuf
• 1 pinch 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 250 g 250 g de framboises fraîches
• 150 g 150 g de sucre
• 2 pcs 2 œufs
• 1 1 jus de citron (et le zeste, pour le goût!)
• 200 g 200 g de crème fraîche épaisse

Method

 

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
2. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à former une boule.
3. Enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson de la croûte

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte pour en faire un disque d'environ 3 mm d'épaisseur.
3. Foncez un moule à tarte avec, en veillant à bien presser sur les bords.
4. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5. Laissez refroidir.

Préparation de la garniture

1. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez la crème fraîche.

Montage et cuisson

1. Disposez les framboises sur la croûte refroidie.
2. Versez délicatement le mélange de crème par-dessus.
3. Remettez la tarte au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.

Finalisation

1. Laissez la tarte refroidir avant de la démouler.
2. Vous pouvez la déguster telle quelle ou ajouter un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Notes

Substitutions faciles : Utilisez d'autres fruits de saison comme des mûres ou des pêches. Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de vanille à votre mélange de garniture. Si, par chance, il vous reste de la tarte, conservez-la au réfrigérateur, bien couverte. Elle reste délicieuse pendant 2-3 jours.