Saumon Poché au Four avec Vinaigrette aux Herbes : Une Recette Parfaite pour les Jours Chargés
Ah, le saumon ! Ce poisson délicieux qui, au simple contact de la chaleur, se transforme en un plat savoureux qui émerveille les papilles. Et si je vous disais que préparer un saumon poché au four avec vinaigrette aux herbes est une manière fabuleusement simple de donner une touche gastronomique à vos dîners sans y passer la journée ? Cette recette est votre nouvelle alliée pour des repas rapides, savoureux et impressionnants.
Pourquoi Vous Allez Adorer le Saumon Poché au Four
Vous ne serez pas seule à adorer cette recette : elle a tout ce dont vous avez besoin pour un repas délicieux et réconfortant. Le saumon est riche en oméga-3 et en protéines de haute qualité, ce qui en fait une option saine pour toute la famille. Ajoutez une vinaigrette aux herbes pleine de fraîcheur et vous obtenez un plat qui rendra même les plus réticents au poisson ravis. De plus, c’est une manière parfaite de savourer un bon repas, même les soirs de semaine où vous avez l’impression de courir partout !
Ingrédients
Avant de plonger tête la première dans la cuisine, voici ce dont vous aurez besoin :
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Pour le saumon :
- 4 filets de saumon (environ 6 oz chacun)
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poisson
- 1 citron, coupé en tranches
- 1 bouquet de fenouil (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
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Pour la vinaigrette aux herbes :
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 de tasse de persil frais, haché
- 1/4 de tasse de ciboulette, hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, au goût
Préparation du Saumon Poché au Four
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Dans une grande casserole, versez le bouillon et ajoutez les tranches de citron et le fenouil si vous en utilisez. Amenez à ébullition.
- Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez délicatement le saumon. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Couvrez la casserole et laissez pocher à feu doux pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit bien opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Pendant que le saumon cuit, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le persil, la ciboulette, l’ail, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Une fois le saumon cuit, retirez-le délicatement de la casserole et placez-le sur une assiette.
- Arrosez généreusement le saumon avec la vinaigrette aux herbes juste avant de servir.
Astuces de Cuisine
- Pour un saumon encore plus savoureux, laissez-le mariner dans un peu de jus de citron et d’huile d’olive pendant 30 minutes avant de le pocher.
- Si vous avez des restes (ce qui est rare avec un plat si succulent), conservez le saumon dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est délicieux froid dans une salade !
Un Souvenir Personnel
La première fois que j’ai préparé ce délicieux saumon poché au four, c’était pour un dîner entre amis. Je me rappelle encore de leurs visages s’illuminer alors qu’ils prenaient la première bouchée. C’est devenu mon plat signature, et maintenant, je le prépare chaque fois que je veux faire bonne impression sans trop de tracas.
FAQ
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Puis-je substituer le saumon par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de truite ou de cabillaud, ils se marient tout aussi bien avec cette vinaigrette ! -
Comment conserver les restes ?
Gardez le saumon au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pour un déjeuner le lendemain.
J’espère que ce saumon poché au four avec vinaigrette aux herbes deviendra un incontournable de votre cuisine. C’est si simple et rapide à faire, mais le goût est tout simplement imprenable. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos proches !
N’oubliez pas d’explorer d’autres recettes rapide et délicieuses sur mon blog pour compléter vos repas ! Préparez un bon dessert ou une magnifique entrée pour accompagner votre saumon.
Meta Description
Saumon poché au four avec vinaigrette aux herbes est la recette parfaite pour les soirées chargées. Simple, rapide, et délicieuse, à essayer dès aujourd’hui !
Saumon Poché au Four avec Vinaigrette aux Herbes
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Dans une grande casserole, versez le bouillon et ajoutez les tranches de citron et le fenouil si vous en utilisez. Amenez à ébullition.
- Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez délicatement le saumon. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Couvrez la casserole et laissez pocher à feu doux pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Pendant que le saumon cuit, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le persil, la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Une fois le saumon cuit, retirez-le délicatement de la casserole et placez-le sur une assiette.
- Arrosez généreusement le saumon avec la vinaigrette aux herbes juste avant de servir.