Salade de Spaghetti — la salade de pâtes fraîche et rapide qu’il vous faut
Salade de Spaghetti est la réponse parfaite quand votre frigo crie "je veux du simple, du bon et vite fait". Que vous soyez une maman pressée, une professionnelle en plein sprint de la semaine, ou simplement quelqu’un qui adore les repas qui se préparent à l’avance, cette salade froide va devenir votre alliée. Elle combine le croustillant des légumes, la douceur des tomates cerises et le côté réconfortant des pâtes — sans la lourdeur d’un dîner interminable.
Si vous cherchez aussi des classiques à servir un soir différent, j’aime parfois mêler cette salade à un plat plus gourmand comme un spaghetti classique aux boulettes de viande pour les invités affamés. Mais revenons à notre Salade de Spaghetti : fraîche, colorée et prête en 30 minutes.
Pourquoi vous allez adorer cette Salade de Spaghetti
- Rapide à préparer (idéal pour un repas rapide en semaine).
- Se sert froide, donc parfaite pour les lunchs à emporter ou les pique-niques.
- Très modulable : ajoutez du poulet rôti, du thon ou laissez-la végétarienne.
- Les enfants et les adultes en raffolent — oui, même les plus difficiles.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 400 g de spaghetti (ou spaghetti courts cassés)
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 100 g d’olives noires dénoyautées, tranchées
- 150 g de mozzarella en billes (ou feta émiettée pour plus de caractère)
- Une poignée de basilic frais, ciselé
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou jus de citron)
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre du moulin au goût
- Optionnel : 100 g de salami ou de jambon coupé en dés, ou pois chiches pour la version végétarienne
Préparation — étapes simples et claires
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur le paquet. L’idée : gardez un peu de fermeté pour que la salade ne devienne pas molle après refroidissement.
- Égouttez les pâtes et rincez-les rapidement à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez bien et transférez dans un grand saladier.
- Pendant que les pâtes refroidissent, préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l’ail pressé, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez les tomates cerises, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et les olives dans le saladier avec les pâtes. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober chaque brin.
- Incorporez la mozzarella (ou la feta) et le basilic. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Placez la salade au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir — elle est encore meilleure après quelques heures, quand les saveurs se mariement.
- Avant de servir, ajoutez éventuellement le salami ou les pois chiches pour un apport en protéines.
Conseil pratique : si vous préparez la salade la veille, séparez la mozzarella et ajoutez-la juste avant de servir pour garder une texture fraîche.
Astuces de cuisine (rapides et utiles)
- Cuisson des pâtes : ne les faites pas trop cuire. Les pâtes ont tendance à absorber les saveurs, et une cuisson al dente évite la pâte pâteuse.
- Vinaigrette : goûtez et ajustez — plus de vinaigre pour de la vivacité, plus d’huile pour un goût plus doux. Peu de choses gâchent moins une salade qu’une vinaigrette trop acide.
- Variation express : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre émietté pour un goût plus prononcé.
- Version légère : utilisez des pâtes complètes ou des spaghettis de courgettes pour une salade plus légère.
- Servez frais, pas glacé : sortez la salade 10 minutes avant de servir pour atténuer le froid du frigo.
- Besoin d’une idée sucrée après ? Pensez à un dessert fruité comme cette salade de cerises style dessert crémeux pour finir sur une note gourmande.
Anecdote de chef (par Anna)
Ma sœur Patricia et moi avons toujours aimé transformer des restes en petits miracles. Quand on était petites, notre mère préparait parfois une version de cette salade après un dîner de spaghetti. Les restes se transformaient, miraculeusement, en quelque chose de nouveau et d’excitant. Aujourd’hui, je la sers souvent lors des pique-niques d’été et c’est devenu un succès garanti — même auprès des plus réticents aux légumes.
Variantes pour plaire à toute la famille
- Version enfant : coupez les légumes en petits morceaux, enlevez l’oignon cru si vos enfants n’aiment pas, et ajoutez des cubes de jambon.
- Version végétarienne : remplacez le salami par des pois chiches grillés ou du tofu mariné.
- Version méditerranéenne : ajoutez des artichauts marinés et un filet d’huile d’olive infusée au citron.
- Sans gluten : utilisez des pâtes sans gluten ; le goût reste tout aussi agréable.
FAQs — questions que vous pourriez vous poser
Q : Puis-je substituer les spaghetti par une autre pâte ?
A : Oui, remplacez par des penne, fusilli ou farfalle. Les formes torsadées retiennent bien la vinaigrette.
Q : Combien de temps se conserve la salade ?
A : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La mozzarella peut ramollir un peu — pensez à l’ajouter au dernier moment si vous voulez la garder ferme.
Q : Peut-on préparer cette salade à l’avance pour un potluck ?
A : Absolument. Préparez la base la veille, gardez la vinaigrette séparée et incorporez-la juste avant de servir si vous voulez une texture ultra-fraîche.
Q : Je veux une version protéinée — quoi ajouter ?
A : Poulet rôti, thon en conserve, pois chiches grillés ou dés de saumon fumé fonctionnent très bien.
Accords et suggestions de service
- Servez-la comme plat principal léger avec une salade verte ou comme accompagnement d’un barbecue.
- Pour un buffet, placez la salade en grand saladier et proposez des garnitures à part (fromage, protéines, graines) pour que chacun se compose sa portion.
- Si vous cherchez une salade de légumes complémentaire pour un repas équilibré, regardez ma recette de salade de légumes — c’est une excellente option à associer.
Salade de Spaghetti est une petite fête de couleurs et de textures dans votre assiette — simple, adaptable et honnêtement satisfaisante. Elle répond à ce qu’on cherche souvent en semaine : rapidité, fraîcheur et ce petit goût de "fait maison" qui réchauffe sans vous voler la soirée.
Conclusion
Si vous aimez explorer différentes manières de cuisiner les pâtes, jetez un œil à cette version rustique de spaghetti : Spaghetti alla Chitarra, Lamb Ragu – Taste With The Eyes. Pour une version légère à base de légumes, la recette de Zucchini spaghetti with pesto, roasted tomatoes and feta cheese offre une belle inspiration. Et si vous aimez les présentations originales, cette idée amusante de Deviled Eyes Buried in Garlicky Black Bean Spaghetti Spoons … peut vous donner des idées créatives pour vos prochains apéritifs.
Meta description (150 caractères)
Salade de Spaghetti : recette rapide et fraîche pour familles pressées — salade de pâtes facile, savoureuse, idéale pour pique-niques et repas semaine.
Salade de Spaghetti
Ingredients
Method
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez les pâtes et rincez-les rapidement à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez bien et transférez dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l’ail pressé, l’origan, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez les tomates cerises, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et les olives dans le saladier avec les pâtes. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Incorporez la mozzarella (ou la feta) et le basilic. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Placez la salade au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
- Avant de servir, ajoutez éventuellement le salami ou les pois chiches pour un apport en protéines.