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Salade de myrtilles, pêches et feta — une salade estivale qui fait fondre tout le monde

Vous cherchez une idée fraîche, rapide et vraiment délicieuse pour un déjeuner ou un dîner léger ? La Salade de myrtilles, pêches et feta est la réponse. Que vous couriez après les rendez-vous, que vous gériez une maisonnée pleine d’occupations, ou que vous vouliez simplement impressionner sans transpirer en cuisine, cette salade est un petit miracle estival dans un bol. Et oui — elle mettra du soleil dans votre assiette en cinq minutes top chrono (si vous avez déjà tranché les pêches).

Si vous aimez varier vos salades, jetez aussi un coup d’œil à cette savoureuse salade de poulet au yaourt sur le blog — parfait pour les jours où on veut quelque chose d’un peu plus réconfortant.

Pourquoi vous allez adorer cette Salade de myrtilles, pêches et feta

Les myrtilles apportent une touche sucrée-acidulée et beaucoup de couleur.
Les pêches grillées (optionnelles mais fortement recommandées) ajoutent du contraste et du parfum estival.
La feta salée coupe la douceur et rend chaque bouchée plus intéressante.
Rapide à préparer, elle convient aux mamans pressées, aux brunchs entre amies ou comme accompagnement pour un dîner léger.

Cette salade estivale coche toutes les cases : rapide, fraîche, savoureuse et jolie à regarder. Parfaite pour les repas sur le pouce ou pour épater les invités sans y passer la journée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

6 tasses de jeunes pousses ou mélange de laitues (roquette, épinards bébé, mâche)
1 tasse de myrtilles fraîches, rincées et égouttées
2 à 3 pêches mûres, tranchées (ou 1 tasse de pêches grillées, voir option)
120 g de feta émiettée
1/3 tasse de noix de pécan ou noix hachées, légèrement toastées
1/4 d’oignon rouge finement tranché (facultatif)
2 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de citrouille (optionnel, pour du croquant)

Pour la vinaigrette au miel et citron :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique blanc)
1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable pour version vegan)
Le jus d’un demi-citron
1/2 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
Sel et poivre au goût

Option grillée (recommandée) : 1 cuillère à café d’huile pour badigeonner les pêches si vous les passez au gril.

Étapes simples — pas besoin d’être chef

Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, le jus de citron et la moutarde. Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez si besoin. La vinaigrette doit être brillante et bien équilibrée entre sucré et acidulé.
Si vous voulez griller les pêches : coupez-les en deux et enlevez le noyau. Badigeonnez légèrement les faces d’un peu d’huile. Faites chauffer une poêle-gril ou un grill extérieur à feu moyen-vif. Grillez 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques apparaissent et que l’arôme se dégage. Laissez refroidir légèrement puis tranchez.
Dans un grand saladier, placez les jeunes pousses. Ajoutez les myrtilles, les tranches de pêches (grillées ou crues selon votre choix), l’oignon rouge et les noix toastées.
Émiettez la feta par-dessus. Saupoudrez les graines si vous en utilisez.
Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement pour enrober sans abîmer les myrtilles. Servez immédiatement.

Conseil pratique : Si vous préparez cette salade à l’avance (pour un pique-nique ou un repas), laissez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste au moment de servir pour garder la salade croustillante.

Astuces rapides (et un peu d’humour)

Les myrtilles aiment la fraîcheur : gardez-les au fond du saladier ou ajoutez-les en dernier pour qu’elles ne se fendent pas trop.
Pas fan de feta ? Remplacez par du chèvre frais ou du fromage halloumi grillé pour une texture différente.
Pour un croquant addict, n’hésitez pas à utiliser des noix de pécan caramélisées — elles jouent bien avec le miel de la vinaigrette.
Si vos pêches ne sont pas très mûres, une minute sur la poêle-gril transforme des fruits fermes en petits nuages sucrés.
Variante protéinée : ajoutez du poulet rôti pour en faire un repas complet — ça rappelle d’ailleurs certaines idées comme cette salade de poulet aux pacanes et canneberges si vous aimez jouer sur le sucré-salé.

Variante végétalienne

Remplacez la feta par du tofu mariné émietté ou du fromage végétal émietté. Utilisez du sirop d’érable au lieu du miel dans la vinaigrette.

Histoire personnelle d’Anna (oui, je raconte ma vie en cuisine)

Cette salade est née un été où Patricia et moi avions reçu des voisins pour un apéro tardif. J’avais des pêches un peu dures dans le fruitier et un paquet de myrtilles dans le frigo — j’ai décidé de tout mettre ensemble avec un reste de feta. Résultat ? Tout le monde en a repris, même Mamie qui ne jure que par la purée. Depuis, c’est ma recette fétiche pour les jours où je veux quelque chose de simple, beau et qui fait sourire.

Questions fréquentes (FAQ)

Q : Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?
R : Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter que la salade ne devienne détrempée. Les myrtilles fraîches donnent le meilleur croquant et parfum.

Q : Quelle est la meilleure huile pour la vinaigrette ?
R : L’huile d’olive extra vierge fonctionne très bien. Pour une variation, testez une huile de noix ou d’avocat pour une note plus riche.

Q : Combien de temps puis-je conserver cette salade ?
R : Si elle est déjà assaisonnée, mieux vaut la consommer le jour même. Si vous gardez la vinaigrette séparée, la salade tiendra 1 à 2 jours au frigo (les feuilles perdent un peu de croquant).

Q : Peut-on faire cette salade en version sans noix ?
R : Absolument. Remplacez par des graines (tournesol, citrouille) pour conserver le croquant sans allergènes.

Q : Cette recette convient-elle pour un repas de fête ?
R : Oui, sa présentation est très photogénique et apporte une touche de couleur à la table. Ajoutez un filet de réduction de balsamique pour un côté plus festif.

Suggestions de service

Servez en entrée légère ou en accompagnement d’un poisson grillé.
Ajoutez un morceau de pain croustillant ou une baguette pour un déjeuner sur le pouce.
Pour un brunch chic, partagez-la dans des assiettes creuses et terminez par un filet de vinaigre balsamique réduit.

Liens internes utiles

Pour une autre idée de salade fraîche et facile à préparer quand vous êtes pressée, découvrez la salade de poulet au yaourt.
Si vous aimez les contrastes sucré-salé avec des fruits et des noix, la salade de poulet aux pacanes et canneberges pourrait aussi vous inspirer.

Conclusion

La Salade de myrtilles, pêches et feta est un vrai petit rayon de soleil dans votre assiette — légère, rapide et pleine de saveurs qui se marient comme si elles se connaissaient depuis toujours. Parfaite pour les repas d’été, les pique-niques improvisés ou les soirées où vous voulez briller sans complication, elle devient vite un classique familial.

Pour d’autres inspirations autour des pêches et des myrtilles, jettez un œil à cette recette de Salade estivale de pêches grillées, feta, myrtilles et noix de pecan ou testez cette version froide avec des pâtes dans la Salade de pâtes aux myrtilles et pêches pour un plat plus copieux.

Bon appétit — et si vous préparez cette salade, venez me raconter : j’adore lire vos petites adaptations en commentaire ! — Anna

Meta description (150 caractères)
Salade de myrtilles, pêches et feta — recette parfaite pour un repas rapide et frais. Simple, savoureuse et idéale pour l’été. Essayez-la aujourd’hui!