Gâteau Rêve Chocolat Cerise — Gâteau Rêve Chocolat Cerise moelleux et irrésistible pour les soirs pressés
Il y a des recettes qui semblent sorties d’un rêve — et ce Gâteau Rêve Chocolat Cerise en fait définitivement partie. Si vous êtes une maman pressée, une professionnelle qui rentre tard, ou simplement une amatrice de desserts qui veut épater sans se compliquer la vie, ce gâteau moelleux au chocolat et aux cerises est votre nouvel allié. Simple, rapide, et tellement réconfortant que votre cuisine sentira le bonheur pendant des jours.
Avant de commencer, si vous aimez les desserts aux fruits et fromages, jetez un coup d’œil à ces délicieuses idées de fêtes : Bars de cheesecake à la cerise et pistaches. Elles peuvent inspirer une présentation différente si vous préparez un buffet.
Pourquoi vous allez adorer le Gâteau Rêve Chocolat Cerise
- C’est un gâteau moelleux qui reste fondant plusieurs jours — pratique quand on n’a pas envie de cuisiner tous les jours.
- L’association chocolat + cerise plaît aux petits comme aux grands : c’est gourmand sans être trop sucré.
- La recette est claire et rapide, parfaite pour les soirs de semaine ou pour impressionner sans stress.
Anna (oui, c’est moi — et souvent avec Patricia dans la cuisine) adore cette recette parce qu’elle combine confort et élégance. On peut la préparer en version rustique pour le goûter ou l’habiller d’un glaçage pour une occasion spéciale.
Ingrédients (pour un moule rond de 22–24 cm)
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 150 g de beurre doux + un peu pour le moule
- 180 g de sucre en poudre
- 4 œufs à température ambiante
- 120 g de farine tout usage
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet (environ 8–10 g) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées, bien égouttées si en bocal)
- 60 g de confiture de cerises ou compote de cerises (optionnel, pour plus d’intensité)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Optionnel pour le glaçage : 100 g de chocolat noir fondu + 20 g de beurre pour un nappage brillant.
Préparation pas à pas (recette facile)
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule rond de 22–24 cm ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20–25 secondes, en remuant entre chaque. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux (2–3 minutes à la main, 1 minute au batteur). Ajoutez la vanille.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre en remuant doucement.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajoutez ces éléments secs au mélange chocolaté en deux fois, en mélangeant juste assez pour homogénéiser. Ne pas trop travailler la pâte — on veut garder du moelleux.
- Si vous utilisez la confiture de cerises, mélangez-la délicatement à la pâte. Ajoutez ensuite les cerises dénoyautées (si elles sont surgelées, ajoutez-les sans les décongeler pour éviter qu’elles colorent toute la pâte). Réservez quelques cerises pour la décoration si vous voulez.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus et disposez quelques cerises si souhaité.
- Enfournez 30–40 minutes selon votre four. Le cœur doit rester moelleux : utilisez la pointe d’un couteau ou un cure-dent — il doit ressortir avec un peu de pâte humide mais pas coulant.
- Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Saupoudrez de sucre glace ou nappez de chocolat fondu pour plus de gourmandise.
Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée. Ce gâteau est aussi excellent froid — parfait pour la boîte à lunch du lendemain.
Astuces de pro (et défense contre le stress en cuisine)
- Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez 50 ml de lait par 50 ml de crème liquide ou utilisez du babeurre (buttermilk) si vous en avez.
- Les cerises surgelées fonctionnent très bien ; passez-les rapidement sous l’eau froide pour enlever le givre et épongez-les pour éviter d’alourdir la pâte.
- Si votre four a tendance à dorer trop vite le dessus, couvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
- Pour un résultat rapide sans compromis sur le goût, utilisez du chocolat en pépites (200 g) et faites-le fondre comme indiqué.
- Astuce anti-fuite : farinez légèrement vos cerises avant de les incorporer pour qu’elles ne tombent pas toutes au fond du gâteau.
Et petite confidence : si vous avez un jour un peu trop de confiture dans le placard, ce gâteau est un moyen élégant de la recycler (je parle d’expérience — Patricia et moi n’avions plus de compote la semaine dernière et la confiture a sauvé le dessert).
Pour d’autres idées gourmandes et originales à base de chocolat blanc et fruits secs, vous aimerez aussi ces Boules de chocolat blanc aux canneberges et noix de pécan. Elles peuvent servir d’accompagnement chic pour un plateau de desserts.
Variantes et substitutions
- Version plus légère : remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée (impacte légèrement le moelleux mais réduit les matières grasses).
- Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten (remplacez 1:1) et ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane si votre mélange en est dépourvu.
- Version plus fruitée : ajoutez 50 g de framboises surgelées en complément des cerises pour une touche acidulée. Besoin d’un inspi différent ? Regardez ces Billes de cheesecake au chocolat blanc et à la framboise pour un dessert complémentaire lors d’un brunch.
Anecdote rapide (parce que la cuisine, c’est de la vie)
La première fois que j’ai fait ce gâteau, c’était pour l’anniversaire surprise de ma mère. Entre les bougies et les mains collantes des enfants, le gâteau a quand même disparu en 20 minutes. Patricia a dit que la combinaison chocolat-cerise semblait calmer même le plus féroce des critiques culinaires — pensez à la tante Géraldine qui n’aime jamais rien… elle en a repris deux fois. Depuis, c’est devenu notre “arme secrète” pour les réunions familiales.
FAQ — Questions pratiques
Q : Puis-je utiliser des cerises en conserve ?
R : Oui. Égouttez-les bien et séchez-les sur du papier absorbant. Elles rendent plus d’humidité, alors réduisez légèrement la quantité de confiture si vous en utilisez aussi.
Q : Peut-on congeler ce gâteau ?
R : Absolument. Coupez en parts, enveloppez chaque part dans du film alimentaire puis dans du papier d’aluminium. Se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante.
Q : Remplacer le beurre par de l’huile est-il possible ?
R : Oui, utilisez environ 160 ml d’huile neutre (colza ou tournesol). Le gâteau restera moelleux, mais la texture sera un peu différente — plus légère et moins “beurrée”.
Q : Comment obtenir un cœur encore plus fondant ?
R : Réduisez le temps de cuisson de 3 à 5 minutes et surveillez attentivement : la pointe du couteau doit ressortir avec des miettes humides.
Q : Peut-on faire ce gâteau en moule à cake ?
R : Oui, adaptez le temps de cuisson (comptez 40–55 minutes selon la taille). Vérifiez avec la règle du cure-dent.
Service et présentation
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un look délicat.
- Ajoutez quelques cerises fraîches et des copeaux de chocolat pour un rendu pâtissier.
- Accompagnez d’un café corsé ou d’un thé noir aromatique. Le mariage chocolat-cerise s’accorde aussi très bien avec un verre de vin doux pour un dessert adulte.
Conclusion
J’espère que ce Gâteau Rêve Chocolat Cerise va devenir l’un de vos classiques — facile, rapide et capable de transformer une soirée ordinaire en moment mémorable. Si vous voulez explorer des variantes végétaliennes ou d’autres bases de gâteau moelleux, regardez ces recettes complémentaires pour élargir votre répertoire : Gâteau au chocolat vegan facile et moelleux, Le meilleur du monde – Parfait gâteau au chocolat – Anne-Sophie …, et Gâteau au yaourt Thermomix {Gonflé & moelleux !}. Ces ressources offrent des techniques et idées utiles si vous voulez adapter la recette à vos envies.
Bonnes fourneaux ! N’oubliez pas : la cuisine, c’est autant d’amour que de technique — et parfois une pointe d’humour pour survivre aux casseroles renversées. Si vous testez la recette, dites-moi comment ça s’est passé — j’adore lire vos retours.
Meta description (150 caractères)
Gâteau Rêve Chocolat Cerise : recette facile et moelleuse pour les soirs pressés. Rapide, gourmande et parfaite pour la famille — à tester aujourd’hui !
Gâteau Rêve Chocolat Cerise
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule rond de 22–24 cm ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20–25 secondes, en remuant entre chaque. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux (2–3 minutes à la main, 1 minute au batteur). Ajoutez la vanille.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre en remuant doucement.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajoutez ces éléments secs au mélange chocolaté en deux fois, en mélangeant juste assez pour homogénéiser.
- Si vous utilisez la confiture de cerises, mélangez-la délicatement à la pâte. Ajoutez ensuite les cerises dénoyautées.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus et disposez quelques cerises si souhaité.
- Enfournez 30–40 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Saupoudrez de sucre glace ou nappez de chocolat fondu.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.