Recette de cheesecake de churro : le dessert croustillant qui sauve vos soirées

Vous cherchez une Recette de cheesecake de churro qui combine le croustillant d’un churro et la douceur crémeuse d’un cheesecake ? Vous êtes au bon endroit. Entre les courses, les réunions Zoom et le ballet des devoirs, on veut des recettes qui impressionnent sans nous épuiser. Cette version est faite pour les mamans, les professionnelles pressées, et toutes celles qui aiment un dessert réconfortant sans complications. Si vous aimez aussi des plats conviviaux comme un bon calzone de pizza, vous allez adorer l’énergie réconfortante que ce cheesecake apporte à la table.

Ici, on garde les choses simples : une base croustillante, une garniture au fromage onctueuse parfumée à la cannelle, et un nappage sucre-cannelle qui rappelle les churros fraîchement frits. Et oui, on peut le préparer à l’avance — ce qui en fait un allié parfait pour les fêtes ou les goûters improvisés.

Pourquoi vous allez adorer cette Recette de cheesecake de churro

• C’est rapide à assembler : peu de vaisselle, beaucoup d’applaudissements.
• Parfait pour les familles : les enfants adorent la touche sucrée et croustillante.
• Se prépare la veille : vous gagnez du temps le jour J.
• Déclinable : ajoutez une sauce au chocolat ou des fruits pour varier.

Avant de plonger dans la recette, petite note perso : ma sœur Patricia et moi avons essayé une dizaine de variantes avant de tomber sur cette version — celle qui fait lever les sourcils et dire « encore ! ». C’est notre nouvelle carte secrète pour les réunions de famille.

Ingrédients (pour un moule carré 23×23 cm ou un moule à cheesecake standard)

Base

• 200 g de biscuits type Graham crackers ou spéculoos, réduits en miettes
• 50 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de cannelle moulue

Garniture cheesecake

• 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 150 g de sucre
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 120 ml de crème fraîche épaisse (ou crème entière)
• 1 c. à café de cannelle moulue

Nappage churro

• 80 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 2 c. à soupe de cannelle moulue
• Optionnel : sauce chocolat ou caramel pour servir

Astuce garniture fruitée : si vous voulez ajouter une touche fruitée (fraises, compote), consultez cette recette de tarte aux fraises pour des idées d’accompagnement fraîches et réussies.

Étapes pas à pas

1. Préparez le four et le moule
   Préchauffez votre four à 170 °C (340 °F). Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Faites la base croustillante
   Mélangez les miettes de biscuits, le sucre, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide. Pressez fermement au fond du moule — utilisez le fond d’un verre pour bien tasser. Enfournez 8 à 10 minutes, puis laissez tiédir.

3. Préparez la garniture cheesecake
   Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un par un, puis le jaune, la farine, la vanille, la crème et la cannelle. Mélangez à basse vitesse : si votre mélange semble un peu liquide, pas d’inquiétude, il va se raffermir à la cuisson.

4. Versez et lissez
   Versez la garniture sur la base précuite. Tapotez légèrement pour chasser les bulles d’air et lissez la surface.

5. Cuisson douce
   Enfournez pour 35 à 45 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant — il finira de prendre en refroidissant. Pour éviter les fissures, vous pouvez cuire au bain-marie, mais ce n’est pas indispensable.

6. Préparez le nappage churro
   Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Badigeonnez la surface du cheesecake d’un peu de beurre fondu, puis saupoudrez généreusement du mélange sucre-cannelle pour recréer la croûte typique des churros.

7. Refroidissement et repos
   Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Coupez en barres ou en parts, et servez avec sauce chocolat si vous voulez un côté encore plus gourmand.

Conseil pratique : pour des parts nettes, trempez le couteau dans de l’eau chaude entre chaque découpe.

Variantes et adaptations (pour plaire à tous les palais)

• Version sans cuisson : utilisez une base de biscuits pressée et une garniture au fromage fouettée (fromage à la crème + sucre + gélifiant léger), puis réfrigérez. C’est plus rapide pour les jours chargés.
• Version avec churros entiers : disposez des mini-churros sur le dessus avant de servir pour un effet wow.
• Version fruitée : nappez d’un coulis de fraise ou d’une réduction de cerise pour une note acidulée — si cela vous tente, jettez un œil à cette idée de cheesecake citron-lime-cerise-pistache pour vous inspirer.
• Option sans gluten : utilisez des biscuits sans gluten pour la base.

Astuces de chef (rapides et utiles)

• Température des ingrédients : sortez le fromage à la crème et les œufs au moins 30 minutes avant pour éviter les grumeaux.
• Pas de fissures : évitez de trop battre après l’ajout des œufs et cuisez doucement.
• Sucre-cannelle bien réparti : mélangez le sucre et la cannelle à l’avance et gardez-en un peu pour saupoudrer au moment de servir.
• Congélation : ce cheesecake se congèle très bien en parts individuelles — pensez à l’emballer hermétiquement.

Petite confidence : la première fois que j’ai servi ce cheesecake à ma belle-famille, ma nièce a pris une énorme part, l’a goûtée en silence, puis m’a chuchoté « c’est comme un churro habillé en gâteau ». J’ai pris ça comme le plus beau compliment.

FAQ (questions que vous vous posez sûrement)

• Peut-on utiliser des churros tout prêts pour la base ?
  Oui, écrasez-les pour en faire des miettes. Ils apportent un goût très fidèle, mais attention à l’humidité : ajustez la quantité de beurre.

• Combien de temps se conserve le cheesecake ?
  Au réfrigérateur, 4–5 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi congeler des parts jusqu’à 2 mois.

• Peut-on réduire la quantité de sucre ?
  Absolument. Goûtez la garniture avant cuisson et ajustez à votre préférence. Pour une option plus légère, remplacez une partie du sucre par un édulcorant adapté à la cuisson.

• Le cheesecake peut-il être cuit sans four (recette sans cuisson) ?
  Oui : utilisez une base pressée et une garniture fouettée qui prend au réfrigérateur. Cela conviendra si vous n’aimez pas allumer le four l’été.

Servir et présenter

Servez vos parts tièdes (sorties 10–15 minutes avant) ou bien froides. Un filet de sauce chocolat noir et un léger saupoudrage de sucre-cannelle au dernier moment rendent le visuel irrésistible. Pour un dîner entre amis, coupez des barres et disposez-les sur un plateau : pratique, chic et facile à partager.

Conclusion

Vous voilà prête à conquérir vos proches avec cette Recette de cheesecake de churro — un équilibre parfait entre croustillant et crémeux, et assez simple pour être préparé en semaine. Si vous aimez explorer d’autres versions et inspirations, jetez un coup d’œil à ces recettes pour varier les plaisirs : Churro Cheesecake (So Easy!) – Celebrating Sweets, Barres de Cheesecake Churro – Recettes, et Churro Cheesecake Bars | Lil’ Luna. Bon amusement en cuisine — et n’oubliez pas : la meilleure récompense, c’est le sourire autour de la table.

Meta description (150 caractères)
Recette de cheesecake de churro: facile, rapide et irrésistible pour les mamans occupées. Un dessert croustillant et crémeux à tester vite ! Testez-le

Cheesecake de churro

Un dessert croustillant et crémeux qui combine le goût des churros avec la douceur du cheesecake, parfait pour les mamans occupées et les fêtes.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Servings: 12 parts

Course: Dessert

Cuisine: Américaine, Mexicaine

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Base

• 200 g Biscuits type Graham crackers ou spéculoos, réduits en miettes
• 50 g Beurre fondu
• 2 c. à soupe Sucre
• 1 c. à café Cannelle moulue

Garniture cheesecake

• 600 g Fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 150 g Sucre
• 2 units Œufs
• 1 unit Jaune d'œuf
• 1 c. à soupe Farine tout usage
• 1 c. à soupe Extrait de vanille
• 120 ml Crème fraîche épaisse (ou crème entière)
• 1 c. à café Cannelle moulue

Nappage churro

• 80 g Beurre fondu
• 100 g Sucre
• 2 c. à soupe Cannelle moulue

Method

 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 170 °C (340 °F). Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé.
2. Mélangez les miettes de biscuits, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Pressez fermement au fond du moule et enfournez 8 à 10 minutes.
3. Laissez tiédir la base croustillante.

Préparation de la garniture

1. Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un par un, puis le jaune, la farine, la vanille, la crème et la cannelle.
2. Versez la garniture sur la base précuite et lissez la surface.

Cuisson

1. Enfournez pour 35 à 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.

Préparation du nappage

1. Mélangez le sucre et la cannelle. Badigeonnez la surface du cheesecake de beurre fondu et saupoudrez du mélange sucre-cannelle.

Finition

1. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

Notes

Pour des parts nettes, trempez le couteau dans de l'eau chaude entre chaque découpe. Ce cheesecake se congèle très bien en parts individuelles.