(Primary Keyword) : Muffins avec du fromage à la crème au citron — faciles, rapides et irrésistibles
Rien de tel qu’un muffin tiède le matin pour transformer une journée ordinaire en petit bonheur. Ces muffins avec du fromage à la crème au citron marient l’acidité fraîche du citron et la douceur soyeuse du fromage à la crème pour un résultat qui plaît aux petits comme aux grands. Si vous cherchez une recette simple, réconfortante et qui en jette sans passer des heures en cuisine, vous êtes au bon endroit — et oui, (Primary Keyword) est au cœur de cette recette.
Avant de commencer, si vous aimez les variations sur le thème du citron et du fromage à la crème, vous pouvez jeter un œil à cette version classique de muffins au fromage à la crème au citron pour vous inspirer.
Pourquoi vous allez adorer ces (Primary Keyword)
- Rapides à préparer : 15 minutes de préparation, 20–25 minutes au four.
- Parfait pour les petits-déjeuners pressés, les goûters scolaires ou les brunchs entre amies.
- Texture moelleuse + cœur crémeux : un combo qui calme les estomacs affamés et fait sourire les invités.
- Facile à personnaliser — voyez quelques idées de variations plus bas (et un petit clin d’œil aux bars au fromage à la crème marbré au citron si vous voulez transformer la recette en dessert à partager).
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 250 g de farine tout usage
- 150 g de sucre (ou 120 g pour moins sucré)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 120 ml de lait (ou lait d’amande)
- 90 g de beurre fondu, légèrement refroidi
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste finement râpé d’un gros citron (à peu près 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Pour la garniture au fromage à la crème :
- 200 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 40 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles utiles : moule à muffins, caissettes en papier, deux bols, fouet, poche à douille (optionnel).
Remarques sur les ingrédients et substitutions rapides
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée — le muffin sera plus moelleux.
- Le fromage à la crème doit être à température ambiante pour une texture lisse; si vous êtes pressée, coupez-le en petits morceaux avant de le travailler.
- Si vous suivez un régime sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten à proportions 1:1 (les résultats varient un peu).
Préparation — étapes claires et simples
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez les caissettes en papier dans le moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Remuez avec un fouet pour aérer le mélange.
- Dans un autre bol, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à homogénéité. N’en faites pas trop — quelques petits grumeaux sont normaux. (Et si vous voulez une version plus gourmande, pensez au lien vers ce gâteau au fromage à la crème au citron avec glaçage à la fraise pour une autre idée de dessert.)
- Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée. Trop mélanger rendra les muffins denses — on vise la légèreté.
- Préparez la garniture au fromage à la crème : dans un bol moyen, fouettez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez le sucre si besoin.
- Remplissez les caissettes à muffins aux 2/3 avec la pâte. Déposez une cuillère à café comble de garniture au centre de chaque muffin. Avec une cuillère, recouvrez légèrement la garniture avec un peu de pâte pour qu’elle ne reste pas en surface. Pour un effet marbré, utilisez un cure-dent pour faire un tourbillon délicat.
- Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté dans la partie non garnie du muffin ressorte propre (évitez de percer la partie où se trouve le fromage à la crème, sinon le test sera trompeur).
- Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce pratique : si vos muffins dorent trop vite, couvrez-les légèrement de papier aluminium après 12–15 minutes de cuisson. Et si vous avez préparé la garniture la veille, sortez-la 30 minutes avant pour qu’elle redevienne malléable.
Conseils de cuisine (sans prise de tête)
- Pour un zeste bien parfumé, utilisez une râpe fine et évitez la partie blanche du citron (elle est amère).
- Le secret d’un bon muffin c’est la texture : mélangez juste assez. Pensez "rapide, pas robuste".
- Pour un dressing final brillant, mélangez un peu de sucre glace et de jus de citron et glacez légèrement les muffins refroidis.
- Vous pouvez congeler les muffins sans glaçage jusqu’à 3 mois : décongelez à température ambiante, puis réchauffez 10–15 secondes au micro-ondes pour un muffin comme sorti du four.
- Si vous voyez la garniture couler un peu pendant la cuisson, pas d’angoisse — c’est souvent synonyme de coeur bien crémeux et savoureux.
Anecdote perso (Anna s’invite dans votre cuisine)
Quand Patricia et moi avons testé cette recette pour la première fois, ma fille a jugé qu’il manquait "quelque chose". J’ai ajouté un peu plus de zeste et un soupçon de vanille — verdict : approbation totale et un plateau vidé en dix minutes. Depuis, ces muffins sont devenus mon joker pour les goûters improvisés. (Et oui, je me sens toujours un peu victorieuse quand mes enfants reviennent pour la deuxième portion.)
Variantes et idées pour personnaliser
- Myrtilles et citron : ajoutez 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées pour des muffins fruités.
- Noix de pécan : parsemez des noix concassées sur le dessus avant cuisson pour du croquant.
- Version allégée : diminuez le sucre à 100 g et remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes.
- Keto / faible glucide : remplacez la farine par de la farine d’amande et utilisez un édulcorant compatible; vous pouvez consulter des inspirations comme les "Muffins à la crème de citron" pour versions spécifiques (la recette keto peut demander d’autres ajustements).
Foire aux questions (FAQ)
Q : Puis-je préparer la pâte la veille ?
R : Oui. Conservez la pâte au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures. Sortez-la 15–20 minutes avant cuisson pour qu’elle revienne un peu à température ambiante.
Q : Peut-on remplacer le fromage à la crème par du mascarpone ?
R : Absolument. Le mascarpone apportera une texture plus riche et moins acide. Ajustez légèrement le sucre si vous préférez moins sucré.
Q : Comment conserver les muffins ?
R : Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les individuellement dans du film alimentaire.
Q : J’ai des "(Secondary Keywords)" en tête — où les utiliser ?
R : Si vous avez des "(Secondary Keywords)", vous pouvez les intégrer comme idées d’aromatisation : par exemple, ajouter une pointe d’(Secondary Keywords) dans la pâte ou dans la garniture pour un twist.
Pour qui est cette recette ?
- Mamans pressées qui veulent un goûter maison en un clin d’œil.
- Professionnelles qui aiment préparer quelque chose de délicieux pour la pause-café au bureau.
- Cuisinières débutantes qui veulent une recette fiable, qui pardonne les petites erreurs.
Conclusion
Ces muffins avec du fromage à la crème au citron sont un atout gagnant pour votre boîte à recettes : simples, rapides et toujours appréciés. Si vous avez envie d’explorer d’autres variantes ou de comparer différentes techniques, jetez un coup d’œil à cette Recette de muffins au fromage à la crème et au citron pour une autre approche, à la version aux canneberges dans MUFFINS AU FROMAGE À LA CRÈME, CITRON ET CANNEBERGES si vous aimez le contraste sucré-acide, ou à une interprétation différente avec ces Muffins à la crème de citron pour une option adaptée aux régimes faibles en glucides. Merci d’avoir cuisiné avec moi — Anna vous envoie un grand sourire et l’invitation à partager vos photos (les miettes sont acceptées).
Meta description (150 caractères)
(Primary Keyword) — Muffins citron et fromage à la crème faciles et rapides pour mamans pressées. Moelleux, gourmands et parfaits au petit-déjeuner. Essayez-les !
Muffins avec du fromage à la crème au citron
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et placez les caissettes en papier dans le moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Remuez avec un fouet pour aérer le mélange.
- Dans un autre bol, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée.
- Préparez la garniture au fromage à la crème dans un bol moyen en fouettant le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Remplissez les caissettes à muffins aux 2/3 avec la pâte, déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque muffin et recouvrez légèrement avec un peu de pâte.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
- Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.