Spread the love

Gâteau au fromage Reese’s Peanut Butter Cup qui fait fondre les cœurs (et les week-ends)

Vous cherchez un dessert qui arrête la conversation à table et déclenche des applaudissements discrets ? Le Gâteau au fromage Reese’s Peanut Butter Cup est cette petite bombe douce-salée qui fait toujours son effet. Que vous ayez besoin d’un gâteau pour un goûter improvisé, une fête d’anniversaire ou juste pour remonter le moral un mardi soir, cette recette combine la crème onctueuse du cheesecake avec la décadence du beurre de cacahuète et des mini Reese’s. C’est la solution parfaite pour les mamans pressées, les amies gourmandes ou les collègues qui méritent un petit bonheur.

Avant de commencer, sachez que Patricia et moi (bonjour, je suis Anna !) testons toujours nos desserts au moins deux fois. Oui, pour le bien de la science — et pour le goût. Si vous aimez les recettes qui mêlent confort et folie chocolatée, vous aimerez aussi cette version gourmande du cheesecake. Et si vous cherchez d’autres plaisirs frits et réconfortants, jetez un œil à ce lien utile sur Ailes de poulet à la friteuse à air — parfait pour accompagner une soirée films gourmande.

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau au fromage Reese’s Peanut Butter Cup

C’est riche sans être écrasant : la base croquante contraste avec la texture crémeuse du gâteau.
Convient aux fêtes et aux réunions familiales : facile à préparer la veille.
Pique la curiosité des accros au beurre de cacahuète et des fans de chocolat.
Peu d’ingrédients compliqués, mais un effet « wow » garanti.

Si vous aimez les desserts avec une touche fruitée ou un côté plus léger, je vous recommande aussi d’explorer des douceurs comme les beignets au fromage à la crème et à la fraise — parfois j’ai besoin d’un dessert qui apporte une note acidulée après tant de chocolat.

Ingrédients

Pour un moule de 23 cm (9 pouces) :

Pour la croûte

250 g de biscuits au chocolat (Oreos ou biscuits au cacao) écrasés
80 g de beurre fondu
100 g de mini Reese’s Peanut Butter Cups, hachés grossièrement

Pour l’appareil à cheesecake

900 g de fromage à la crème, à température ambiante (3 paquets de 300 g)
220 g de sucre
3 cuillères à soupe de farine tout usage (ou maïzena)
3 œufs entiers + 1 jaune, légèrement battus
120 ml de crème fraîche ou crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180 g de beurre de cacahuète crémeux (prenez un beurre de cacahuète lisse pour un résultat satiné)
120 g de mini Reese’s pour la garniture et le décor
100 g de chocolat noir fondu (pour napper ou faire des zigzags)

Remarque : si vous préférez éviter la farine, remplacez-la par 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes pour une texture légèrement différente.

Étapes — pas de panique, c’est simple

Préparez le four et le moule :
- Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Beurrez un moule à charnière de 23 cm et chemisez le fond avec du papier cuisson.
La croûte :
- Mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et humide.
- Incorporez les mini Reese’s hachés.
- Pressez fermement ce mélange au fond du moule. Réservez au frais pendant que vous préparez la garniture.
L’appareil à cheesecake :
- Dans le bol du batteur, battez le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la texture soit lisse (environ 2–3 minutes). Raclez les bords.
- Ajoutez la farine, puis les œufs un à un, en mélangeant juste assez pour incorporer.
- Incorporez la crème fraîche et la vanille.
- Réservez 120 g de mélange pour le tourbillon au beurre de cacahuète (voir étape suivante).
Le tourbillon beurre de cacahuète :
- Mélangez dans un bol le beurre de cacahuète avec le reste du mélange (ou mélangez un peu de l’appareil avec le beurre de cacahuète). Vous voulez un beurre de cacahuète plus fluide que ferme.
- Versez la moitié de l’appareil nature sur la croûte, ajoutez quelques cuillères du mélange beurre de cacahuète, puis versez le reste de l’appareil nature. Avec un couteau ou un cure-dent, faites des tourbillons pour marbrer légèrement la surface.
Cuisson :
- Enfournez 50–65 minutes. Le centre doit encore trembler légèrement — il continuera de cuire en refroidissant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake reposer 1 heure dans le four (cela aide à éviter les fissures).
Finition :
- Laissez refroidir complètement à température ambiante puis réfrigérez au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, répartissez les mini Reese’s restants sur le dessus et nappez de chocolat fondu en zigzags.

Astuce pro : si vous voulez un look très lisse, chauffez une lame de couteau sous l’eau chaude, essuyez-la et passez-la doucement sur le bord avant de dégommer le moule.

Conseils pratiques (et quelques confessions de cuisine)

Température des ingrédients : utilisez le fromage à la crème à température ambiante. Si vous bricolez ce point, le mélange risque d’être grumeleux. Croyez-moi, je l’ai appris en testant avec Patricia — mission fromage granuleux non désirée.
Ne pas trop mélanger : une fois les œufs ajoutés, mélangez doucement. Trop d’air peut faire gonfler le gâteau puis retomber.
Version express : pour les pressées, optez pour une cuisson plus courte et laissez le cheesecake prendre au frigo 12 heures ; il sera un peu plus dense mais tout aussi savoureux.
Pour un cheesecake plus léger : remplacez la crème fraîche par du yaourt grec à température ambiante (environ 100–120 ml) — le goût change un peu mais reste délicieux.
Si vous aimez les textures croustillantes, ajoutez 50 g de cacahuètes grillées concassées à la croûte.

Si vous voulez un plat salé pour accompagner vos soirées gourmandes (ou un parfait contraste avec ce dessert très riche), notre recette testée pour les fans de comfort-food est ici : Chimichangas au bœuf & fromage. C’est un de nos go-to quand on prévoit une grande tablée.

Petite anecdote personnelle

La première fois que j’ai fait ce cheesecake, c’était pour l’anniversaire surprise de Patricia. J’ai voulu impressionner : déco, signature, lamelle de chocolat… et j’ai oublié de fermer la porte du frigo avant d’aller chercher les bougies. Résultat ? Une surprise glacée, mais la famille a adoré. Depuis, c’est notre dessert officiel des réunions où on ne veut pas passer l’après-midi en cuisine. Si Patricia peut pardonner une porte de frigo ouverte, je suis sûre que vos invités pardonneront un petit éclat de chocolat ici ou là.

Foire aux questions (FAQ)

Q : Puis-je remplacer les mini Reese’s par un autre bonbon ?
A : Oui, les snickers hachés ou des morceaux de chocolat au beurre de cacahuète fonctionnent bien. Les mini Reese’s restent néanmoins le plus fidèle à l’esprit de la recette.

Q : Peut-on congeler ce cheesecake ?
A : Absolument. Emballez-le bien (tranche par tranche ou entier) et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo 24 heures avant de servir.

Q : J’ai des invités allergiques aux noix — une alternative ?
A : Optez pour un cheesecake chocolat simple sans beurre de cacahuète et remplacez les Reese’s par des pépites de chocolat ou des cookies écrasés.

Q : Quelle est la meilleure façon de couper des parts nettes ?
A : Chauffez un couteau large sous l’eau chaude, essuyez-le et coupez d’un seul geste. Répétez entre chaque tranche pour garder des bords propres.

Q : Peut-on faire cette recette sans four ?
A : Il existe des cheesecakes sans cuisson au réfrigérateur, mais cette version avec tourbillon demande une cuisson pour obtenir la bonne texture.

Présentation et service

Servez des tranches généreuses avec un filet de chocolat chaud ou une cuillerée de crème fouettée. Si vous voulez jouer la carte « café gourmand », accompagnez d’un espresso corsé — le contraste est sublime. Et si vous planifiez une fête, préparez le gâteau la veille : il gagne en tenue et en saveurs après une nuit au frais.

Conclusion

Le Gâteau au fromage Reese’s Peanut Butter Cup est une déclaration d’amour au beurre de cacahuète et au chocolat — parfait pour célébrer, réconforter ou simplement pour se faire plaisir. Si vous avez aimé cette recette et cherchez d’autres inspirations sucrées, jetez un coup d’œil à cette version inspirée chez Reese’s Cheesecake – Princess Pinky Girl pour voir une autre approche. Pour ceux qui préfèrent une pause glacée après ce dessert riche, pensez à vérifier des options locales comme Dairy Queen (commande & retrait) ou Dairy Queen Rue Sainte-Catherine pour une touche rafraîchissante. Allez-y, essayez, partagez, et dites-moi si vous avez réussi à garder la moitié pour vous — je connais des mamans qui jurent que ce cheesecake disparaît en moins d’une heure.

Meta description (150 caractères) :
Gâteau au fromage Reese’s Peanut Butter Cup — savoureux et facile. Recette gourmande pour mamans pressées et fêtes improvisées. Essayez-la maintenant!