Fudge au cerise Garcia — un fudge décadent qui fait fondre tout le monde
Vous cherchez une gourmandise qui dit « je t’aime » sans le tracas ? Le Fudge au cerise Garcia est ma réponse à ces soirées où l’on veut impressionner sans passer la nuit en cuisine. Ce fudge mêle chocolat riche, cerises juteuses et une touche de croquant — parfait pour un goûter après l’école, une réunion de mamans, ou simplement pour se faire plaisir après une journée chargée. (Primary Keyword) se glisse naturellement dans chaque bouchée, sans prétention mais avec beaucoup d’amour.
Pourquoi ça marche : c’est rapide, sans four, et il a ce petit je-ne-sais-quoi qui rappelle la glace Cherry Garcia — mais en version fondante et partageable. Si vous avez 30 minutes, quelques ingrédients simples et un moule, vous pouvez ranger votre cape de super-héroïne épuisée et sortir votre tablier de magicienne sucrée.
Pourquoi vous allez adorer ce Fudge au cerise Garcia (Primary Keyword)
- Rapide : prêt en moins d’une heure, sans cuisson au four.
- Adaptable : remplacez les noix, ajoutez du sel de mer, ou optez pour du chocolat noir pour une option moins sucrée.
- Idéal pour partager : petites bouchées parfaites pour les fêtes, boîtes de goûter, ou panier cadeau maison.
Cette recette est pensée pour les femmes actives (vous savez, cette routine « travail, enfants, repas, répétition »). C’est une recette qui fait bien avec du café, un thé après le dîner, ou une boîte à offrir à la voisine qui nous rend service à la dernière minute.
Ingrédients
Pour un moule carré de 20 x 20 cm (environ 25-30 morceaux) :
- 400 g de chocolat (200 g de chocolat noir à 70 % + 200 g de chocolat au lait) — vous pouvez tout remplacer par du chocolat au lait si vous préférez.
- 395 g (une boîte) de lait concentré sucré
- 60 g de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de cerises dénoyautées et coupées en morceaux (fraîches ou surgelées, décongelées et bien égouttées)
- 100 g de pépites ou morceaux de chocolat noir supplémentaires (optionnel, pour la texture)
- 80 g de noix (noix de pécan ou noix) légèrement hachées (optionnel)
- Une pincée de sel de mer (facultatif, mais recommandé)
Remarque sur les ingrédients (secondary keywords) : pour une version « fudge maison » plus fruitée, utilisez des cerises confites ou un mélange cerise-amaretto pour rehausser la saveur.
Étapes claires et simples (recette fudge)
- Préparez votre moule : chemisez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser les côtés pour faciliter le démoulage.
- Hachez les 400 g de chocolat en morceaux réguliers afin qu’ils fondent uniformément.
- Dans une casserole moyenne à feu doux, combinez le lait concentré sucré et le beurre. Remuez doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud, mais sans bouillir.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute, puis remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Goûtez et ajustez si nécessaire.
- Intégrez délicatement les cerises coupées, les pépites de chocolat et les noix si vous en mettez. Ne mélangez pas trop : on veut garder des morceaux visibles de cerise et de chocolat.
- Versez le mélange dans le moule préparé, étalez uniformément et tapotez pour éliminer les bulles d’air.
- Réfrigérez au moins 2 heures, idéalement 4 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
- Démoulez à l’aide des bords de papier sulfurisé et coupez en carrés réguliers à l’aide d’un grand couteau bien affûté. Pour un découpage plus net, passez le couteau sous l’eau chaude puis essuyez-le entre chaque coupe.
Conseil pratique : si vos cerises rendent un peu d’eau (surtout les décongelées), tamponnez-les avec du papier absorbant avant de les incorporer pour éviter d’alourdir le fudge.
Astuces de chef et raccourcis (secondary keywords)
- Pour un fudge plus riche, remplacez 50 g du chocolat par du chocolat à 85 %.
- Si vous manquez de temps, versez le mélange dans des paper cups pour obtenir des portions individuelles sans découpage.
- Variante sans noix : remplacez les noix par des graines de tournesol grillées si vous avez des invités allergiques.
- Conservez le fudge dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour un goût plus fondant, sortez 15 minutes avant de servir.
- Pour une touche festive, parsemez le dessus de fleur de sel ou de zeste d’orange.
Ne paniquez pas si votre mélange paraît trop épais au départ — la magie opère au froid. Un peu de patience au frigo et vous obtenez ce délicieux fudge maison.
Anecdote de la cuisine d’Anna (une touche personnelle)
Ma sœur Patricia et moi avons préparé ce Fudge au cerise Garcia la première fois pour l’anniversaire de notre mère. On voulait recréer ce goût de glace Cherry Garcia en version « bouchée à partager ». Entre le chaos de la vaisselle, le chien qui voulait goûter à tout, et notre playlist des années 90 en boucle, le fudge est sorti du frigo comme une star. Ma mère l’a adoré, et maintenant, c’est la recette que je sors quand je veux faire plaisir sans complication. C’est une de ces recettes qui rassemble — et qui peut sauver une journée.
Foire aux questions (FAQs)
Q : Puis-je remplacer le lait concentré sucré ?
A : Le lait concentré sucré donne au fudge sa texture dense et crémeuse. Vous pouvez essayer une version avec crème entière et sucre, mais la texture et le temps de cuisson changent. Pour rester simple, gardez le lait concentré.
Q : Combien de temps se conserve le fudge ?
A : Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours. Pour congeler, placez les carrés entre des feuilles de papier sulfurisé dans un sachet congélation : jusqu’à 3 mois.
Q : Peut-on utiliser des cerises surgelées ?
A : Oui, mais décongelez-les complètement et égouttez-les bien, puis tamponnez pour enlever l’excès d’humidité avant de les ajouter. Sinon, elles peuvent rendre votre fudge trop mou.
Q : Puis-je faire ce fudge sans chocolat au lait ?
A : Absolument. Utilisez uniquement du chocolat noir pour une version plus intense et moins sucrée (secondary keyword: chocolat noir).
Suggestions de service et accords
- Servez avec un thé noir léger ou un café corsé.
- Pour un dessert de fête, accompagnez de petits biscuits sablés et d’un coulis de framboises.
- Idéal aussi pour un panier gourmand : emballez les carrés dans du papier cellophane avec un ruban.
Si vous aimez varier les plaisirs, j’ai partagé d’autres recettes gourmandes et faciles sur le site — par exemple mes classiques cookies et une tarte rustique aux fruits qui s’accordent bien avec ce fudge. Découvrez-les ici : Recettes Gourmandes, ou explorez plus de douceurs dans notre section desserts : Desserts faciles. Si vous cherchez des recettes aux saveurs proches, testez aussi mes brownies favoris ici : Brownies au chocolat.
Conclusion
Pour finir, le Fudge au cerise Garcia (Primary Keyword) est la combinaison parfaite entre simplicité et extravagance. Il montre qu’on n’a pas besoin d’heures ni d’équipement sophistiqué pour créer quelque chose d’inoubliable. Si vous aimez la glace Cherry Garcia, vous allez reconnaître ces notes de cerise et de chocolat — mais cette fois, en version fondante à partager.
Pour en savoir plus sur l’inspiration derrière cette recette et des desserts similaires, jetez un coup d’œil aux références que j’ai trouvées utiles : découvrez l’original Cherry Garcia chez Cherry Garcia Ice Cream | Ben & Jerry’s, une liste des meilleures saveurs pour vous inspirer chez 12 Best Ben & Jerry’s Ice Cream Flavors | Sporked, et une recette maison de crème glacée cerise-chocolat pour les amateurs de DIY chez Chocolate Chunk and Cherry Ice Cream Recipe – WonkyWonderful.
Meta description (150 caractères) :
Fudge au cerise Garcia — la recette parfaite pour un dessert rapide et décadent. Facile, gourmand, et parfait pour partager. Essayez-la aujourd’hui!
Si vous voulez, je peux adapter cette recette en version vegan, sans sucre raffiné, ou la décliner en bouchées individuelles prêtes à offrir — dites-moi ce que vous préférez et je vous envoie la version adaptée. Bon fudge — et n’oubliez pas de m’envoyer une photo si vous l’essayez !
Fudge au cerise Garcia
Ingredients
Method
- Chemisez le moule de papier sulfurisé en laissant dépasser les côtés pour faciliter le démoulage.
- Hachez le chocolat en morceaux réguliers afin qu’ils fondent uniformément.
- Dans une casserole moyenne à feu doux, combinez le lait concentré sucré et le beurre. Remuez doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud, mais sans bouillir.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute, puis remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Goûtez et ajustez si nécessaire.
- Intégrez délicatement les cerises coupées, les pépites de chocolat et les noix si vous en mettez. Ne mélangez pas trop pour garder des morceaux visibles.
- Versez le mélange dans le moule préparé, étalez uniformément et tapotez pour éliminer les bulles d’air.
- Réfrigérez au moins 2 heures, idéalement 4 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
- Démoulez à l’aide des bords de papier sulfurisé et coupez en carrés réguliers avec un grand couteau bien affûté. Pour un découpage plus net, passez le couteau sous l’eau chaude puis essuyez-le entre chaque coupe.