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Double chocolate cookies with marshmallows — Biscuits double chocolat aux guimauves (recette facile)

Meta description (150 caractères)
Double chocolate cookies with marshmallows — biscuits double chocolat rapides et fondants pour les mamans pressées. Faciles, gourmands et irrésistibles.

Bienvenue dans ma cuisine — prenez un café, rangez les devoirs des enfants et préparez-vous à craquer pour ces Double chocolate cookies with marshmallows. Si vous êtes une femme occupée (bonjour les mamans, les pros surbookées et les becs sucrés du week-end), cette recette est conçue pour être simple, réconfortante et assez flexible pour s’adapter à votre planning serré. En plus : qui peut résister à un biscuit qui combine chocolat intense et marshmallows fondants ? Pas moi. Et probablement pas vos goûteurs officiels non plus.

Pourquoi cette recette marche : pâte rapide, cuisson courte, et un rendu qui fait fondre tout le monde. C’est parfait pour un goûter improvisé, une boîte à lunch spéciale, ou pour finir une soirée devant une série. Maintenant, enfilez votre tablier (virtuel si nécessaire) et on y va.

Pourquoi vous allez adorer ces Double chocolate cookies with marshmallows

Ils sont ultra gourmands sans être compliqués.
La texture : extérieur légèrement croustillant, intérieur bien moelleux et chocolaté.
Les guimauves ajoutent un côté fondant et ludique — comme un s’more mais en biscuit.
Rapide à préparer quand le temps vous manque (et honnêtement, qui a du temps ?).

Si vous voulez en savoir plus sur mon parcours et pourquoi j’aime tant transformer des recettes simples en petits bonheurs, jetez un œil à ma page À propos d’Anna. Et si vous cherchez d’autres idées sucrées pour varier les plaisirs, découvrez ma sélection de recettes de desserts ou parcourez plus de recettes sur le site.

Ingrédients (pour ~24 biscuits)

225 g de farine tout usage
60 g de cacao en poudre non sucré (tamiser si possible)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
170 g de beurre non salé, ramolli
100 g de sucre blanc
150 g de sucre brun (light ou dark, selon préférence)
1 gros œuf + 1 jaune d’œuf
2 cuillères à café d’extrait de vanille
200 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat coupé en morceaux)
150 g de mini-marshmallows (ou 12 grosses guimauves coupées en morceaux)
Fleur de sel (optionnel, pour saupoudrer)

Conseil rapide : si vous n’avez que des guimauves normales, coupez-les en petits morceaux — elles fondront joliment dans la cuisson.

Étapes simples pour des cookies parfaits

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, tamisez la farine avec le cacao en poudre. Ajoutez le bicarbonate et le sel. Mélangez et réservez.
Dans le bol du batteur (ou avec un fouet électrique), battez le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement aérée (2–3 minutes).
Ajoutez l’œuf, le jaune et la vanille. Battez jusqu’à homogénéité. La pâte peut sembler un peu collante — c’est normal.
Incorporez progressivement le mélange sec (farine + cacao) à vitesse lente, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule. Puis incorporez délicatement les mini-marshmallows — s’ils commencent à fondre, pas de panique, ça donnera du caractère aux biscuits.
Formez des boules de pâte d’environ 1,5 cuillère à soupe (ou utilisez une cuillère à glace petite). Disposez-les sur la plaque en les espaçant (les biscuits s’étalent un peu). Pour un look plus gourmand, pressez quelques pépites et morceaux de guimauve supplémentaires sur le dessus de chaque boule.
Enfournez 9 à 12 minutes. Les bords doivent être pris et le centre encore légèrement mou — ils continueront de cuire hors du four.
Sortez les biscuits, laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel si vous aimez ce contraste sucré-salé.

Astuce au service : servez tiède pour profiter des guimauves fondantes. Ces biscuits se marient très bien avec un verre de lait froid, un chocolat chaud ou un café serré.

Conseils de cuisson et variantes (tips rapides)

Si vous aimez les biscuits très moelleux, réfrigérez la pâte 30 minutes avant de former les boules.
Pour accentuer le goût chocolaté, utilisez 1/3 de cacao alcalinisé (Dutched) et 2/3 de cacao naturel, ou ajoutez une poignée de chocolat noir à 70 %.
Remplacez une partie du beurre par de la purée d’avocat ou de la compote pour une version légèrement allégée (mais le résultat sera un peu différent en texture).
Pour des marshmallow cookies encore plus gourmands, posez une demi-guimauve sur chaque biscuit à mi-cuisson puis remettez au four 1–2 minutes pour les rendre extra fondantes.
Si vous êtes pressée : utilisez des pépites et des mini-marshmallows achetés, cela coupe le temps de préparation de moitié.

Petit clin d’œil : si quelqu’un vous demande si ces biscuits sont pour les enfants, répondez « oui, et pour les adultes qui aiment les enfants… et le chocolat. »

Anecdote personnelle

Patricia et moi avons créé cette version un dimanche après-midi pluvieux — la cuisine embaumait tellement le cacao que notre chat a cru que c’était l’heure du goûter. On a testé plusieurs proportions (beaucoup de dégustation à la clé) et celle-ci est devenue notre préférée pour les réceptions improvisées. Ces biscuits ont sauvé plus d’un goûter de dernière minute et ont souvent été la star des boîtes à lunch. Si vous avez des enfants, préparez-vous à des demandes « encore un ! » dignes d’un sitcom familial.

FAQs — Vos questions, répondues

Puis-je remplacer les pépites de chocolat par du chocolat blanc ?
Oui — le contraste chocolat blanc / cacao est très gourmand. Vous perdrez un peu d’amertume mais gagnerez en douceur.
Les marshmallow cookies collent-ils trop ?
Les mini-marshmallows tiennent généralement bien. Si vous utilisez des grosses guimauves, coupez-les pour éviter qu’elles ne fuient trop.
Peut-on congeler la pâte ?
Absolument. Formez des boules et congelez-les sur une plaque, puis mettez-les dans un sac hermétique. Cuisez-les directement surgelées en ajoutant 1–2 minutes au temps de cuisson.
Comment conserver les biscuits ?
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante 3–4 jours. Pour garder un côté frais, ajoutez un morceau de pain au contenant — vieux truc de grand-mère qui marche toujours.
Cette recette fonctionne-t-elle pour une version sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten (1:1) adapté à la pâtisserie. Vérifiez que le cacao et les pépites sont sans traces de gluten si nécessaire.

Conclusion

Ces Double chocolate cookies with marshmallows sont l’arme secrète des goûters réussis : simples, rapides et tellement réconfortants. Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez apprécier d’autres versions ou inspirations francophones comme les Biscuits au chocolat chaud et aux guimauves, une recette qui met elle aussi le mariage chocolat-guimauve à l’honneur : Biscuits au chocolat chaud et aux guimauves. Pour une déclinaison américaine pleine de pep’s, regardez cette variante avec des astuces de cuisson : Chocolate Marshmallow Cookies – Sugar Salt Magic. Et si vous aimez les textures de brownie mêlées à la guimauve, cette interprétation vous donnera des idées : Brownie à la guimauve – Ankarsrum Switzerland French.

Amusez-vous en cuisine, n’hésitez pas à adapter la recette selon vos envies, et revenez partager vos variantes — j’adore lire vos histoires et vos astuces. Bon appétit !

Si vous voulez d’autres recettes rapides et gourmandes signées Anna et Patricia, explorez encore plus d’idées sur le site.