Gâteau crémeux aux carottes et à l’ananas hawaïen — un dessert réconfortant et facile
Bienvenue dans ma cuisine — je suis Anna, et avec ma sœur Patricia, on adore partager des recettes qui rendent la vie un peu plus douce. Si vous cherchez un dessert qui combine le charme réconfortant d’un gâteau aux carottes et la touche ensoleillée de l’ananas hawaïen, ce Gâteau crémeux aux carottes et à l’ananas hawaïen tombe à pic. Parfait pour une fête de famille, un goûter entre amies, ou pour transformer un lundi pluvieux en moment gourmand.
Avant d’attaquer la recette, si vous aimez les desserts fondants et rapides à partager, vous aimerez aussi ce petit plaisir caramélisé : bars au caramel et aux noix de pécan. C’est un de ces liens que je glisse au lieu d’un biscuit imaginaire quand on papote cuisine.
Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau crémeux aux carottes et à l’ananas hawaïen
Ce gâteau réunit trois atouts qui parlent aux mamans pressées et aux hôtes occupés : il est simple à préparer, il plaît aux enfants (même aux plus difficiles), et il a ce glaçage crémeux qui transforme tout en fête. L’ananas apporte de la fraîcheur et de la légèreté, tandis que les carottes donnent du moelleux et un petit goût chaleureux. Résultat : un dessert tropical sans prétention, mais ô combien satisfaisant.
Points forts :
- Saveur équilibrée entre douceur et acidité (merci l’ananas).
- Texture humide et fondante.
- Glaçage crémeux qui contraste parfaitement.
Ingrédients (pour un moule rond de 22–24 cm, environ 10–12 parts)
Pour le gâteau :
- 250 g de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de muscade (optionnel)
- 3 gros œufs
- 200 g de sucre en poudre (ou 150 g sucre + 50 g miel)
- 150 ml d’huile végétale (ou huile de canola)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 g de carottes râpées (environ 3 moyennes)
- 200 g d’ananas en morceaux, égouttés (frais ou en conserve, bien pressé)
- 100 g de noix hachées (noix de pécan ou noix classiques) — optionnel
- 50 g de noix de coco râpée — optionnel, pour une touche hawaïenne supplémentaire
Pour le glaçage crémeux :
- 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 80 g de beurre doux, ramolli
- 200–250 g de sucre glace, tamisé (selon douceur désirée)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un demi-citron (optionnel) ou une cuillère à soupe de jus d’ananas pour un twist
Temps de préparation : 20–30 min.
Temps de cuisson : 30–35 min.
Temps total : environ 1 h (y compris le refroidissement).
Étapes simples pour réussir votre gâteau
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule rond de 22–24 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la muscade. Mélangez rapidement pour combiner.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’huile et la vanille, puis mélangez encore.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour incorporer la farine (ne pas trop travailler la pâte).
- Incorporez délicatement les carottes râpées, les morceaux d’ananas égouttés, les noix et la noix de coco si vous en utilisez. La pâte doit rester humide et dense.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 30–35 minutes : une pique insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de glacer.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage :
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la vanille et le zeste de citron ou le jus d’ananas si désiré. Incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à atteindre la consistance souhaitée (plus ou moins ferme selon vos goûts).
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus. Décorez avec quelques morceaux d’ananas, des noix concassées ou un peu de noix de coco râpée.
Astuce pratique : si vous cherchez un dessert rapide à servir en petites parts, vous pouvez aussi cuire la même pâte dans un moule rectangulaire et couper en carrés — idéal pour un goûter d’anniversaire où les mains doivent rester libres.
(Petite parenthèse gourmande : si vous adorez les associations fruitées et crémeuses, j’ai une autre idée pour vos goûters : bars cheesecake à la cerise et aux pistaches, parfaits pour varier les plaisirs.)
Conseils de cuisine (astuces que j’aurais aimé connaître plus tôt)
- Égouttez bien l’ananas : trop de jus rendra la pâte trop humide et le gâteau risque de s’affaisser. Pressez les morceaux dans une passoire et même sur un papier absorbant.
- Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour un glaçage sans grumeaux — la patience est votre alliée.
- Vous pouvez remplacer une partie de l’huile par de la compote de pommes non sucrée (jusqu’à 100 g) pour alléger les calories sans sacrifier l’humidité.
- Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur (à cause du glaçage) ou 2 jours à température ambiante s’il fait frais. Pour une conservation plus longue, congelez les parts sans glaçage, puis décongelez et glacez avant de servir.
- Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la crème par une alternative sans lactose et utilisez du beurre végétal.
Envie d’une idée express pour un dessert au four quand vous manquez de temps ? Essayez ces beignets rapides : beignets aux pommes en 5 minutes — pas la même chose, mais un bon plan pour les soirs pressés.
Anecdote personnelle (parce que la cuisine, c’est aussi des histoires)
La première fois que Patricia a goûté ce gâteau, elle était persuadée que j’avais commandé un dessert de pâtisserie. Spoiler : non — juste un peu de vanille, des carottes râpées et un ananas en conserve bien pressé. Depuis, c’est devenu mon joker pour les réunions de famille : tout le monde y trouve son compte, même Tatie Marie qui dit d’habitude que les gâteaux modernes "manquent d’âme". Si un gâteau peut faire taire Tatie Marie, il mérite bien une place dans votre classeur de recettes.
Questions fréquentes (FAQs)
Q : Puis-je remplacer l’ananas par de la mangue ou de la poire ?
R : Oui. La mangue apporte une touche tropicale similaire, la poire donnera une douceur plus subtile. Adaptez la quantité si le fruit est très juteux (bien égoutter).
Q : Peut-on faire ce gâteau sans noix ?
R : Bien sûr. Les noix sont optionnelles et peuvent être omises si vous avez des enfants à l’école ou des invités allergiques.
Q : Comment rendre le glaçage moins sucré ?
R : Diminuez la quantité de sucre glace et compensez par une cuillère à soupe de jus d’ananas ou de citron. Le zeste apporte de la profondeur sans ajouter de sucre.
Q : Peut-on préparer le gâteau la veille ?
R : Oui, vous pouvez cuire le gâteau la veille et le glacer le lendemain matin. Il aura même un goût légèrement meilleur après une nuit au frais, car les saveurs se marient davantage.
Q : Est-ce que ce gâteau se congèle bien ?
R : Oui, sans glaçage. Emballez hermétiquement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur puis glacez avant service.
Idées de présentation et variations
- Pour une version encore plus "Hawaïenne", ajoutez 50 g d’ananas séché ou un soupçon de rhum dans la pâte (ou dans le sirop d’ananas pour imbiber légèrement le gâteau).
- Pour une touche festive, parsemez de copeaux de noix de coco torréfiés et d’un peu de zeste d’orange.
- Transformez en cupcakes : remplissez des moules à cupcakes et réduisez le temps de cuisson à 18–22 minutes.
Conclusion
Le Gâteau crémeux aux carottes et à l’ananas hawaïen est une de ces recettes qui rassurent : simple, adaptable, et toujours appréciée. Que vous soyez une maman occupée cherchant une douceur rapide pour la kermesse de l’école, ou que vous prépariez un dessert convivial pour des amis, ce gâteau sait se faire une place sur la table. Si vous voulez approfondir la technique du glaçage et varier les textures, jetez un œil à ces ressources utiles : Gâteau aux carottes hawaïen avec glaçage à la … – Lactose-Free Girl, Recette de gâteau à la crème et aux carottes et à l’ananas : dessert …, ou pour une version française inspirante Gâteau aux carottes hawaïen pour 6 personnes – Recettes – Elle à ….
Bon à savoir : si vous testez la recette, taggez-nous ou laissez un commentaire — j’adore lire vos variantes (et Patricia critique toujours, mais gentiment). Prenez une part, servez chaud ou frais, et profitez de ce petit moment sucré qui fait sourire.
Meta description (150 caractères) :
Gâteau crémeux aux carottes et à l’ananas hawaïen: recette facile, rapide et délicieuse pour épater la famille. Idéale pour mamans pressées.
Gâteau crémeux aux carottes et à l’ananas hawaïen
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule rond de 22–24 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la muscade. Mélangez rapidement pour combiner.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’huile et la vanille, puis mélangez encore.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour incorporer la farine (ne pas trop travailler la pâte).
- Incorporez délicatement les carottes râpées, les morceaux d’ananas égouttés, les noix et la noix de coco si vous en utilisez. La pâte doit rester humide et dense.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 30–35 minutes : une pique insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de glacer.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la vanille et le zeste de citron ou le jus d’ananas si désiré. Incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus. Décorez avec quelques morceaux d’ananas, des noix concassées ou un peu de noix de coco râpée.