La recette incontournable du Cheesecake meringué au citron et à la framboise
Vous cherchez à impressionner vos amis lors d’un dîner, ou bien vous désirez simplement vous faire plaisir avec un dessert qui réveille vos papilles ? Ne cherchez pas plus loin ! Le cheesecake meringué au citron et à la framboise est là pour vous sauver. Ce dessert combine la douceur onctueuse du cheesecake avec le croquant d’une meringue légère, le tout rehaussé par le parfum acidulé du citron et la douceur des framboises. Et, croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette combinaison délicieuse, vous ne pourrez plus vous en passer !
Pourquoi vous allez adorer ce Cheesecake meringué au citron et à la framboise
Ce cheesecake est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une véritable expérience. Imaginez entrer dans votre cuisine et sentir le parfum sucré des framboises et l’acidité du citron flottant dans l’air. Que ce soit pour un repas de famille ou simplement un dimanche après-midi ensoleillé, ce cheesecake est parfait pour toutes les occasions. Et, surtout, il est facile à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef étoilé !
Ingrédients
Pour le cheesecake :
- 200 g de biscuits (type Graham)
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de fromage à la crème (laissez-le à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
La base du cheesecake
- Préparez la croûte. Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une croûte.
- Faites cuire. Enfournez la croûte à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
La préparation du cheesecake
- Mélangez le fromage. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs, un à un, en continuant de battre.
- Ajoutez le citron et les framboises. Incorporez le zeste et le jus de citron, puis ajoutez les framboises. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.
- Versez dans le moule. Versez le mélange sur la croûte refroidie et enfournez à 160°C (320°F) pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avant de le sortir.
Préparation de la meringue
- Montez les blancs. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils commencent à former des pics. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
- Ajoutez la meringue. Étalez la meringue sur le cheesecake refroidi et utilisez une spatule pour créer des pics.
La touche finale
- Grillez le dessus. Mettez le cheesecake sous le gril de votre four à basse température pendant quelques minutes, juste assez pour dorer la meringue. Gardez un œil dessus, car ça peut brûler rapidement !
Astuces de cuisine
- Pour des framboises encore plus délicieuses, n’hésitez pas à les faire macérer quelques minutes dans un peu de sucre avant de les ajouter à votre mélange. Cela intensifiera leur douceur !
- Si votre meringue semble s’affaisser après la cuisson, c’est tout à fait normal. Cela arrive même aux meilleurs d’entre nous, et j’aime penser que ça ajoute un peu de caractère au dessert !
- Un petit secret pour la croûte idéale ? Ajoutez une pincée de sel à votre mélange de biscuits pour équilibrer les saveurs !
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des framboises ?
Absolument ! Des myrtilles ou même des morceaux de mangue pourraient se marier à merveille avec le citron.
Comment conserver les restes ?
Couvrez votre cheesecake d’une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 3 jours, mais je doute qu’il dure aussi longtemps !
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant les clés pour réaliser un cheesecake meringué au citron et à la framboise qui fera des merveilles à votre table. Ce dessert n’est pas seulement un régal pour les papilles, il est aussi un véritable plaisir à préparer, surtout avec ceux que vous aimez. Alors, retroussez vos manches, et faisons de la magie dans la cuisine ensemble ! N’hésitez pas à explorer d’autres recettes sur mon blog pour continuer cette aventure culinaire pleine d’amour et de saveurs.
Meta description : Cheesecake meringué au citron et à la framboise est parfait pour satisfaire vos envies de douceur. Rapide, facile et délicieux, essayez-le !
Cheesecake meringué au citron et à la framboise
Ingredients
Method
- Écrasez les biscuits jusqu'à obtenir une texture fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former une croûte.
- Enfournez la croûte à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs, un à un, en continuant de battre.
- Incorporez le zeste et le jus de citron, puis ajoutez les framboises. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et enfournez à 160°C (320°F) pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur avant de le sortir.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
- Étalez la meringue sur le cheesecake refroidi et utilisez une spatule pour créer des pics.
- Mettez le cheesecake sous le gril de votre four à basse température pendant quelques minutes, juste assez pour dorer la meringue. Gardez un œil dessus, car ça peut brûler rapidement !