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Cheesecake Banane sans cuisson — le dessert facile qui épate sans stress

Bonjour les gourmandes (et les gourmands cachés) — je suis Anna, et avec ma sœur Patricia, on adore transformer des ingrédients simples en moments magiques. Aujourd’hui, je vous présente notre Cheesecake Banane sans cuisson, un dessert crémeux, fruité et plein de caramel qui plaît à toute la famille. Ce cheesecake sans cuisson est parfait pour les mamans pressées, les hôtes improvisés ou celles qui veulent un dessert bluffant sans allumer le four.

Si vous aimez les variations sans cuisson, vous pourriez aussi apprécier ce Cheesecake myrtilles et citron sans cuisson pour changer des bananes — je l’ai servi une fois lors d’un brunch et il a disparu en 10 minutes. Bref, revenons à notre star : le Cheesecake Banane sans cuisson.

Pourquoi vous allez adorer ce Cheesecake Banane sans cuisson

Rapide à préparer (30 minutes d’assemblage, puis repos).
Aucun four requis — idéal pour les étés chauds ou les appartements où il faut éviter la fournaise.
Texture onctueuse + croquant de la base = combo gagnant.
Goût réconfortant qui rappelle le banoffee (un petit clin d’œil à nos desserts anglais préférés).

Ce dessert est une solution parfaite quand les enfants demandent “quelque chose de sucré” et que vous voulez aussi garder une part pour vous.

Ingrédients (pour un moule à charnière de 22 cm)

Base

200 g de biscuits type digestive ou Graham crackers (ou spéculoos pour plus de caractère)
80 g de beurre fondu

Garniture

500 g de fromage frais type Philadelphia (ou 400 g de cream cheese + 100 g de mascarpone pour plus de richesse)
200 ml de crème liquide entière (très froide)
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le jus d’un demi-citron (aide à la tenue et empêche les bananes de trop brunir)

Caramel et bananes

200 g de dulce de leche (ou 1 boîte de lait concentré sucré cuite au bain-marie)
3 bananes mûres mais fermes (pas trop noires)
Zeste d’un demi-citron (optionnel)
Chocolat râpé ou éclats de biscuit pour la déco (facultatif)

Astuce pratique : si vous cherchez d’autres idées de cheesecake sans cuisson, jetez un œil à ce Cheesecake forêt noire sans cuisson — c’est une option très festive pour recevoir.

Ustensiles nécessaires

Moule à charnière 22 cm
Robot ou grand bol et batteur électrique
Spatule, cuillère, film alimentaire

Préparation pas à pas

Préparez la base
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à ce que les miettes s’agglomèrent légèrement.
- Tapissez le fond du moule à charnière en pressant fermement avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur 15–20 minutes pour raffermir.
Préparez le caramel (si vous n’utilisez pas de dulce de leche tout prêt)
- Si vous utilisez du lait concentré sucré : retirez l’étiquette, placez la boîte fermée dans une casserole d’eau et laissez mijoter 2 h à feu doux (en veillant à ce qu’elle soit toujours couverte d’eau). Laissez refroidir complètement avant d’ouvrir. (Si vous voulez éviter cette étape, achetez du dulce de leche prêt à l’emploi.)
Préparez la garniture
- Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, le jus de citron et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et rectifiez si vous aimez plus sucré.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement au mélange fromage à l’aide d’une spatule, pour garder une texture aérienne.
Montez le cheesecake
- Versez la moitié de la crème au fromage sur la base refroidie et étalez en couche lisse.
- Posez la moitié des bananes tranchées (en rondelles ou en fines lamelles) sur la crème. Ajoutez des cuillerées de dulce de leche réparties (gardez-en un peu pour la déco).
- Recouvrez avec le reste de la crème, lissez la surface et disposez le reste des bananes en éventail. Terminez par un filet de dulce de leche et du chocolat râpé si vous voulez.
Réfrigération
- Couvrez le cheesecake et laissez reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela permet à la crème de prendre et aux saveurs de se mêler.
Démoulage et service
- Passez la lame d’un couteau sous l’eau chaude puis essuyez-la avant de découper des parts nettes. Servez frais.

Pour une version encore plus rapide, vous pouvez préparer la base la veille et monter la garniture le jour même.

Astuces de chef (pour briller sans effort)

Utilisez des bananes juste mûres : trop vertes, elles manquent de goût ; trop mûres, elles brunissent et deviennent pâteuses.
Pour éviter l’oxydation, arrosez légèrement les tranches de banane avec du jus de citron. Le goût ne sera pas perceptible, mais le visuel restera parfait.
Si vous n’aimez pas le dulce de leche très sucré, mélangez-le avec un peu de crème pour l’alléger avant de le napper.
Pour une texture encore plus ferme sans cuisson, ajoutez 1 feuille de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar délayée) à la crème au fromage — dissoute dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude.
Préparez ce cheesecake un jour à l’avance pour que les saveurs se développent — c’est le genre de dessert qui devient meilleur après une nuit au frais.

Envie d’un peu de variété ? Pour un look plus dramatique, remplacez les bananes par des tranches d’autres fruits ou réalisez des couches alternées. Si vous cherchez d’autres recettes sans cuisson pour varier les plaisirs, consultez aussi ce Cheesecake sans cuisson pour l’inspiration.

Petite histoire du plat — parce qu’on aime la cuisine avec mémoire

Je me souviens de la première fois où j’ai apporté ce cheesecake à une réunion de famille. Patricia avait insisté pour ajouter une “pluie” de caramel — et devinez quoi ? Les enfants l’ont surnommé “le gâteau magique”. Depuis, c’est devenu notre carte secrète quand on doit improviser un dessert. C’est simple, rapide, et presque toujours synonyme d’un sourire (et d’un coup de fourchette discret pour tester avant de servir).

FAQ (questions que vous vous posez sûrement)

Puis-je remplacer le fromage frais par du yaourt grec ?
Oui, mais la texture sera moins onctueuse et plus dense. Mélangez du yaourt grec avec un peu de mascarpone si vous voulez une alternative légère qui garde du corps.
Comment conserver les restes ?
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, recouvert, jusqu’à 3 jours. Les bananes peuvent brunir un peu : coupez-les juste avant de servir pour un rendu parfait si possible.
Peut-on congeler ce cheesecake sans cuisson ?
Personnellement, je recommande de ne pas congeler avec les bananes en topping (elles se défont à la décongélation). Vous pouvez congeler la base et la crème séparément et assembler le jour J.
J’ai des invités intolérants au gluten. Quelle option ?
Utilisez des biscuits sans gluten pour la base — même principe, même bonheur.
Je n’ai pas de dulce de leche, que puis-je mettre ?
Le caramel au beurre salé est une excellente alternative. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable pour une touche différente (et très américaine).

Suggestions de présentation

Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert plus gourmand.
Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la couleur.
Pour un brunch, coupez en petites parts et disposez sur un plateau pour un effet “buffet”.

Conclusion

Pour finir, si vous cherchez un dessert qui combine la douceur des bananes, le fondant d’un cheesecake et le réconfort d’un caramel, le Cheesecake Banane sans cuisson est votre allié idéal — simple, rapide et toujours apprécié. Si vous voulez explorer d’autres inspirations ou variantes, voici trois ressources utiles pour enrichir vos idées et techniques : retrouvez une déclinaison sur Recette Cheesecake sans cuisson banane et caramel – 750g.com, une version façon show-cooking sur Recette Cheesecake banane et caramel tout frais, sans cuisson – Chefclub, et pour une autre interprétation gourmande jetez un œil à Banofee cheesecake sans cuisson : Recette Marmiton.

Bonne préparation ! Si vous testez la recette, dites-moi comment vos proches l’ont accueillie — Patricia et moi adorons lire vos retours et astuces. Allez, en cuisine : ce Cheesecake Banane sans cuisson n’attend que vous.

Meta description (150 caractères) :
Cheesecake Banane sans cuisson: recette simple et rapide pour les mamans pressées. Délicieux, crémeux et prêt sans four — idéal pour invités. Vite :)!