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title: Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc — la recette de Noël qui simplifie les fêtes
meta: Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc – recette de Noël facile, sans cuisson, crémeuse et festive. Parfait pour les soirées et invités gourmands.!!!

Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc de Noël

Si vous cherchez le dessert parfait pour finir un repas de fête sans y passer la nuit, ce Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc est fait pour vous. J’ai créé cette recette pour les dimanches où l’on veut briller sans stress — vous savez, quand la maison sent la cannelle et que les enfants demandent « C’est prêt quand ? ». C’est une recette de Noël délicieuse, accessible et surtout rassurante pour les cuisinières (et cuisiniers) pressées.

Avant d’attaquer, petit clin d’œil : si vous aimez les déclinaisons de cheesecake, vous pouvez jeter un œil à cette version similaire mais présentée différemment ici : Cheesecake au chocolat blanc et aux myrtilles. C’est une belle source d’inspiration si vous voulez varier la présentation.

Pourquoi ce cheesecake est parfait pour vous ? Simple : il combine l’onctuosité du chocolat blanc, la fraîcheur acidulée des myrtilles et la facilité d’un cheesecake sans cuisson. Résultat : un dessert festif qui plaît à tous — les amis, la belle-famille, et oui, parfois même les plus difficiles autour de la table.

Pourquoi vous allez adorer ce Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc

Facile à préparer (pas de bain-marie compliqué ni d’angoisse de fissures).
Parfait pour préparer à l’avance : vous le laissez prendre au frais et vous récupérez du temps pour vous maquiller, plier des serviettes ou boire un verre.
Esthétique : myrtilles brillantes et motif de chocolat blanc = très photogénique (pour les stories Instagram).

Maintenant, passons aux ingrédients et à la marche à suivre. J’ai pensé à tout pour que la recette reste claire et agréable, même après une journée chargée.

Ingrédients

Pour un cheesecake de 23 cm (8-10 parts) :

Pour la croûte :
- 200 g de biscuits type spéculoos ou biscuits Graham
- 80 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais type Philadelphia (ou Saint-Môret)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 150 g de chocolat blanc de bonne qualité
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un demi-citron (optionnel, pour une pointe de fraîcheur)
Pour le coulis et la décoration :
- 250 g de myrtilles fraîches (ou surgelées, décongelées et égouttées)
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques copeaux de chocolat blanc ou des éclats de biscuits pour décorer

Astuce ingrédients : si vous préférez une version encore plus légère, vous pouvez utiliser du fromage frais allégé et une crème allégée, mais la texture sera moins ferme et moins riche.

Étapes pas à pas (cheesecake sans cuisson)

Préparez la croûte :
- Réduisez les biscuits en miettes (robot ou sac plastique + rouleau). Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et légèrement collante.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière (23 cm) en pressant fermement avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Faites fondre le chocolat blanc :
- Cassez le chocolat blanc et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en procédant par intervalles de 20 secondes (remuez entre chaque). Laissez tiédir.
Préparez la base crémeuse :
- Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu (tiède, pas chaud) en mélangeant délicatement pour garder l’onctuosité.
- Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange au fromage à l’aide d’une maryse.
Versez et lissez :
- Versez la préparation sur la croûte refroidie. Lissez la surface. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
- Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement une nuit, pour que le cheesecake prenne bien.
Préparez le coulis de myrtilles :
- Dans une petite casserole, mettez les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir un coulis légèrement épais.
- Laissez tiédir puis réservez au réfrigérateur. Vous pouvez choisir de passer le coulis au tamis pour enlever les pépins, mais ce n’est pas obligatoire.
Décorez et servez :
- Démoulez délicatement le cheesecake. Nappez d’un filet de coulis de myrtilles et disposez quelques myrtilles entières sur le dessus.
- Ajoutez des copeaux de chocolat blanc ou des éclats de biscuits pour une touche finale festive.

Si vous voulez des idées de présentation plus ludiques (bouchées individuelles ou boules chocolatées pour l’apéritif sucré), regardez ces variantes délicieuses : Billes de cheesecake au chocolat blanc et à la framboise ou Boules de chocolat blanc aux canneberges et noix de pécan.

Conseils de chef (astuces pour briller sans stresser)

Le secret d’un cheesecake sans cuisson ferme : utilisez de la crème bien froide et montez-la en chantilly ferme. Cela donnera de la tenue à la garniture.
Chocolat blanc : choisissez-en un de bonne qualité, car il influence beaucoup la saveur. Si vous voulez un goût moins sucré, réduisez légèrement la quantité de sucre glace.
Pour un démoulage propre : passez un couteau fin autour du moule avant d’ouvrir la charnière.
Version express : vous pouvez congeler 30 minutes la croûte avant de verser la garniture — elle tiendra mieux si vos biscuits sont un peu friables.
Préparez la veille : ce cheesecake gagne en goût après une nuit au frigo, ce qui le rend parfait pour les repas de fêtes.

Et petit bonus humoristique : si vous avez peur que les enfants siphonnent le coulis avant la dégustation, cachez-le dans un bocal opaque. Ça marche… parfois.

Anecdote personnelle

Quand Patricia et moi avons préparé ce cheesecake pour la première fois, c’était pour un déjeuner de famille improvisé. Les enfants l’ont surnommé « la lune violette » à cause des myrtilles brillantes — et je dois avouer que c’est resté. Depuis, chaque Noël, il revient sur la table. C’est devenu un classique simple qui rappelle les rires à table et le parfum du chocolat blanc chauffant doucement dans la cuisine.

Questions fréquentes (FAQ)

Q : Peut-on remplacer les myrtilles par un autre fruit ?
R : Oui ! Framboises, canneberges ou un mélange de fruits rouges fonctionnent très bien. Le coulis s’adapte facilement.

Q : Cette recette est-elle sans cuisson ?
R : Oui, c’est un cheesecake sans cuisson. Il repose surtout au froid pour prendre.

Q : Combien de temps se conserve-t-il ?
R : 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert. Vous pouvez aussi congeler des parts individuelles jusqu’à 1 mois.

Q : Peut-on utiliser de l’agar-agar ou de la gélatine pour plus de tenue ?
R : Oui, si vous voulez une tenue très ferme, ajoutez 1,5 g d’agar-agar dissous dans 2 c. à soupe d’eau chaude ou 1 feuille de gélatine (5 g) ramollie et fondue, en l’incorporant au chocolat fondu tiède avant de mélanger au fromage.

Q : Comment éviter que le chocolat blanc ne « grain » ?
R : Faites-le fondre doucement et évitez d’exposer au trop haut température. Remuez souvent pour garder une texture lisse.

Variantes festives

Version épices de Noël : ajoutez 1/2 c. à café de cannelle et une pincée de gingembre dans la croûte pour un parfum chaleureux.
Croûte aux noix : remplacez une partie des biscuits par des noix concassées pour une texture croquante.
Version sans lactose : utilisez fromages et crèmes végétales stabilisées, mais testez la tenue à l’avance — parfois il faut ajuster les proportions.

Conclusion

En bref, le Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc est ma petite arme secrète pour les repas de fête : simple, élégant et savoureux. Si vous cherchez d’autres inspirations ou variantes avant de vous lancer, ces recettes peuvent vous donner des idées complémentaires : consultez la Recette de cheesecake au chocolat blanc et myrtilles (sans cuisson …), la Recette Cheesecake chocolat blanc et myrtilles et enfin ce Cheesecake chocolat blanc et myrtilles | Je Papote pour des variantes et astuces supplémentaires. J’espère que ce Cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc vous accompagnera pendant vos fêtes — faites-moi signe si vous le transformez en version mini ou en gâteau festif : j’adore recevoir vos retours !

Bonnes fêtes, et surtout, régalez-vous — vous l’avez mérité !