Biscuits de Noël au caramel et crackers Ritz — le snack festif qui sauve les goûters

Je sais ce que vous pensez : encore un dessert de fête compliqué? Pas du tout. Les Biscuits de Noël au caramel et crackers Ritz sont exactement le type de recette qui rend les festivités plus simples, plus rapides et surtout plus délicieuses. En quelques gestes, vous obtenez un plateau croustillant, chocolaté et ultra réconfortant — parfait pour impressionner la famille, calmer les petits creux des enfants après l’école ou accompagner un café entre amies. Et si vous aimez les desserts qui demandent peu d’effort mais beaucoup d’amour, vous allez adorer cette version. Si vous cherchez d’autres idées de gourmandises chocolatées similaires, regardez ces barres croquantes au chocolat et caramel coulants pour l’inspiration : barres croquantes au chocolat et caramel.

Pourquoi vous allez adorer les Biscuits de Noël au caramel et crackers Ritz

• Rapide : préparation en 10 minutes, cuisson 7–10 minutes.
• Accessible : ingrédients simples (Ritz, beurre, sucre brun, chocolat).
• Festif : possibilité d’ajouter des décors, sel de mer ou caramel supplémentaire.
• Polyvalent : parfait pour paniers gourmands, goûters, ou apéros sucrés.

Ingrédients

• 1 boîte (ou une vingtaine) de crackers Ritz (ou équivalent salé)
• 1 tasse (225 g) de beurre (2 bâtonnets)
• 1 tasse (200 g) de sucre brun bien tassé
• 2 tasses (340 g) de pépites de chocolat (noir, au lait ou mix)
• 1/2 tasse de caramel mou ou sauce caramel (facultatif)
• Fleur de sel pour saupoudrer (facultatif)
• Vermicelles festifs ou noix concassées pour la décoration (facultatif)

Et pour varier : vous pouvez ajouter des noix de pécan ou amandes sur le dessus — si vous aimez les noix, ces bars au caramel et aux noix de pécan pourraient aussi vous plaire : bars au caramel et aux noix de pécan.

Ustensiles utiles

• Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Casserole pour le caramel
• Spatule pour étaler le chocolat

Étapes simples (faites-le en mode multitâche : musique de Noël et thermos de café recommandés)

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Disposez les crackers Ritz en une seule couche sur la plaque. C’est thérapeutique : alignez-les, même si un ou deux partent en vadrouille.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 à 3 minutes sans remuer trop vigoureusement (le mélange doit épaissir et devenir sirupeux).
4. Versez immédiatement le caramel chaud sur les crackers, en veillant à répartir le mélange pour couvrir la plupart des biscuits.
5. Enfournez 5 à 7 minutes : le caramel doit bouillonner et blondir légèrement. Surveillez : quelques secondes peuvent tout changer entre « parfait » et « brûlé ».
6. Sortez la plaque et, pendant que c’est encore chaud, parsemez généreusement de pépites de chocolat. Attendez 1 minute, puis étalez le chocolat fondu en une couche lisse à l’aide d’une spatule.
7. Ajoutez votre touche finale : une pincée de fleur de sel, des vermicelles, des noix hachées, ou un filet de caramel supplémentaire.
8. Laissez refroidir complètement (30–60 minutes). Une fois durci, cassez en morceaux irréguliers et servez.

Conseils pratiques (ce petit plus qui change tout)

• Pour un caramel lisse : utilisez du sucre brun bien tassé et ne remuez pas trop une fois que le mélange bout — vous éviterez les cristaux.
• Si vous êtes pressée, mettez la plaque 10 minutes au réfrigérateur pour accélérer la prise du chocolat.
• Variante salée-sucrée : ajoutez une pincée de sel de mer fin juste après avoir étalé le chocolat — un mariage parfait.
• Préférence pour le caramel coulant ? Réservez un peu de sauce caramel à verser au moment de servir.
• Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par une margarine végétale solide et choisissez des pépites de chocolat véganes.

Anecdote personnelle d’Anna (parce qu’on cuisine aussi avec le cœur)
Quand Patricia et moi avons préparé ces biscuits pour la première fois, c’était un dimanche pluvieux et on avait besoin de quelque chose de rapide pour réchauffer l’ambiance. En cinq minutes, la maison sentait le sucre brûlé (dans le bon sens) et tout le monde s’est précipité à la cuisine. Les biscuits sont devenus notre petite tradition de dernier moment pour les goûters et les paniers de Noël — ils disparaissent toujours plus vite que prévu.

Variantes amusantes

• Version chocolat blanc et cranberries : remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et parsemez de cranberries séchées.
• Avec des bretzels : pour plus de croquant et une note salée accentuée, échangez la moitié des crackers contre des mini bretzels.
• Épices de Noël : saupoudrez un tout petit peu de cannelle sur le chocolat pour une touche hivernale (si vous aimez les biscuits au beurre de sucre brun et à la cannelle, vous aimerez certainement l’idée) : biscuits à la cannelle.

Foire aux questions (FAQs)
Q : Puis-je utiliser d’autres crackers que les Ritz ?
R : Oui. Les crackers salés similaires fonctionnent bien. Les crackers plus denses peuvent absorber plus de caramel, alors ajustez la quantité.

Q : Combien de temps se conservent ces biscuits ?
R : Environ 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils gardent mieux leur texture si vous ne mettez pas trop de garniture humide dessus.

Q : Peut-on congeler ces biscuits ?
R : Oui. Placez-les dans un contenant hermétique en séparant les couches par du papier sulfurisé. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Q : Comment obtenir un caramel bien brillant et non granuleux ?
R : Assurez-vous d’utiliser du sucre brun humide (bien tassé) et ne remuez pas trop quand le mélange bout. Si des cristaux se forment, un peu d’eau au départ aide à dissoudre le sucre avant la cuisson.

Q : Peut-on faire ces biscuits sans four ?
R : Théoriquement, on peut chauffer le caramel dans une poêle et solidifier sur une plaque froide, mais le four aide à rendre le caramel uniforme. Pour une version sans four, utilisez un four à micro-ondes pour le caramel mais soyez très prudent.

Idées de présentation et d’offrir en cadeau

• Emballez dans des sachets transparents et nouez d’un ruban : parfait pour voisins et collègues.
• Disposez en pyramide sur un plateau pour un goûter de fête.
• Ajoutez une petite étiquette maison avec la liste d’ingrédients (utile pour les allergies).

Petites erreurs communes (et comment les éviter)

• Erreur : le caramel n’épaissit pas. Solution : prolongez la cuisson 30–60 secondes de plus, surveillez la couleur.
• Erreur : le chocolat ne fond pas uniformément. Solution : parsemez généreusement les pépites tant que le caramel est chaud; attendez une minute puis étalez.
• Erreur : crackers détrempés. Solution : ne versez pas trop de caramel; une couche fine et uniforme suffit.

Conclusion

Si vous cherchez une recette festive, rapide et qui plaît à tout le monde, les Biscuits de Noël au caramel et crackers Ritz sont votre meilleur allié. Faciles à préparer, adaptables selon vos envies et parfaits pour partager, ils incarnent exactement le genre de gourmandise que j’aime créer avec Patricia — simple, joyeuse et mémorable. Pour d’autres idées de friandises à base de crackers et caramel, consultez ces inspirations : Christmas Cracker Candy Recipe, la version classique de la fameuse « Christmas Crack » sur Ritz Cracker Toffee (Christmas Crack), et une variante avec bretzels et caramel sur Chocolate Caramel Pretzel Bars. Allez, enfilez votre tablier et faites plaisir — je parie que vous n’en garderez presque pas pour le lendemain. Bonnes fêtes gourmandes !

Meta description (150 caractères environ) :
Biscuits de Noël au caramel et crackers Ritz — recette facile et rapide pour fêtes : croquant, chocolaté et irrésistible. Idéal en cadeaux gourmands.

Biscuits de Noël au caramel et crackers Ritz

Une recette festive et rapide pour des biscuits croustillants au caramel et chocolat, parfaits pour impressionner vos convives.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Servings: 20 biscuits

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Américaine, Festive

Calories: 150

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingrédients principaux

• 1 boîte crackers Ritz (ou équivalent salé) Environ une vingtaine
• 1 tasse beurre (225 g, 2 bâtonnets)
• 1 tasse sucre brun Bien tassé (200 g)
• 2 tasses pépites de chocolat (noir, au lait ou mix, 340 g)
• 1/2 tasse caramel mou ou sauce caramel (facultatif)
• Fleur de sel Pour saupoudrer (facultatif)
• Vermicelles festifs ou noix concassées Pour la décoration (facultatif)

Method

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Disposez les crackers Ritz en une seule couche sur la plaque.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
4. Versez immédiatement le caramel chaud sur les crackers, en veillant à bien le répartir.
5. Enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le caramel bouillonne et blondisse légèrement.
6. Sortez la plaque et parsemez généreusement de pépites de chocolat. Attendez 1 minute, puis étalez le chocolat fondu.
7. Ajoutez la fleur de sel, des vermicelles ou noix hachées si vous le souhaitez.
8. Laissez refroidir complètement (30–60 minutes) avant de casser en morceaux irréguliers.

Notes

Pour un caramel lisse, évitez de trop remuer et utilisez du sucre brun bien tassé. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par de la margarine végétale.