Biscuits à la Banane : la recette réconfortante et rapide pour les matins pressés

Vous cherchez une recette qui transforme des bananes un peu trop mûres en douceur réconfortante ? Les Biscuits à la Banane sont là pour ça. Cette version facile et maison vous donne des biscuits moelleux, parfumés à la banane et à la cannelle, parfaits pour les petits déjeuners à emporter, les goûters des enfants ou un café tranquille quand vous avez finalement 10 minutes pour vous. Avant de plonger, si vous aimez les biscuits sous toutes leurs formes, jetez un œil à ces délicieux biscuits au beurre de Noël pour d’autres idées festives.

Pourquoi vous allez adorer ces Biscuits à la Banane

• Rapides : pas besoin d’attendre des heures, ces biscuits sont prêts en moins d’une heure.
• Anti-gaspillage : transformez de vieilles bananes en quelque chose d’irrésistible.
• Polyvalents : parfaits nature, avec des noix, ou nappés d’un glaçage léger.
• Conçus pour la vie réelle : pensés pour les mamans, les pros pressés, et quiconque veut du bon sans complication.

Ingrédients (pour environ 12 biscuits)

• 2 bananes mûres (environ 250 g une fois écrasées)
• 75 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une option vegan)
• 100 g de sucre (blanc ou cassonade pour plus de profondeur)
• 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 225 g de farine tout usage
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue (facultatif mais délicieux)
• 60 g de noix hachées ou pépites de chocolat (facultatif)

Ustensiles : bol, fourchette pour écraser les bananes, cuillère à glace (ou cuillère), plaque de cuisson, papier sulfurisé.

Étapes simples pour des biscuits parfaits

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée plutôt lisse (quelques petits morceaux, c’est ok).
3. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez.
5. Incorporez les ingrédients secs aux bananes humides avec une spatule, juste jusqu’à ce que la farine disparaisse. Si vous ajoutez des noix ou des pépites, pliez-les délicatement.
6. Déposez des boules de pâte (environ 1,5 c. à soupe) sur la plaque, en les espaçant. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
7. Enfournez 12–15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Temps total : ~35–45 minutes. Facile à doubler pour une fournée familiale.

Conseils de cuisine (astuces de pro de cuisine familiale)

• Banane : plus la banane est mûre (avec des taches brunes), plus le goût est sucré et profond. Ne les jetez pas !
• Texture : pour des biscuits plus croustillants, ajoutez 15–20 g de flocons d’avoine ; pour plus de moelleux, remplacez 25 g de farine par de la purée d’amandes.
• Sucre : si vous aimez moins sucré, réduisez à 75 g. Les enfants en sont souvent satisfaits.
• Substituts : pas d’œuf ? Utilisez la méthode des graines de lin (1 c. à soupe de lin moulu + 3 c. à soupe d’eau, reposez 5 minutes).
• Congélation : la pâte se congèle bien en boules. Décongelez au frigo la veille, puis enfournez comme indiqué.
  Astuce bonus : si vous cherchez une version ultra-chocolatée pour les lutins à la maison, ces biscuits s’accompagnent très bien des barres de biscuits au chocolat paresseux pour un goûter en duo.

Anecdote personnelle (parce que la cuisine, c’est aussi des souvenirs)
Quand Patricia et moi avons testé cette recette la première fois, c’était un dimanche matin après un marathon de dessin animé et un frigo presque vide. Deux bananes brunes plus tard, une fournée est sortie du four et mes enfants ont littéralement disparu — ils étaient tous autour des biscuits en moins de 30 secondes. Depuis, c’est notre arme secrète pour les goûters de dernière minute.

Variantes gourmandes

• Biscuits banane-cannelle et noix : ajoutez 60 g de noix de pécan ou de noix hachées.
• Pépites de chocolat : 60–80 g pour les petits gourmands.
• Glaçage au citron : 100 g sucre glace + 1–2 c. à soupe de jus de citron pour un contraste acidulé.
• Option sans gluten : remplacez par 225 g de mélange sans gluten (ajustez si nécessaire).

FAQs rapides (Réponses courtes et utiles)

• Puis-je remplacer la farine tout usage par de la farine complète ?
  Oui, vous pouvez, mais la texture sera un peu plus dense. Commencez avec 200 g et ajustez pour obtenir la consistance voulue.
• Combien de temps se conservent ces biscuits ?
  Ils restent moelleux 2–3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour plus longtemps, congelez-les.
• Peut-on réduire le sucre ?
  Oui, vous pouvez descendre à 75 g sans perdre la structure. Le goût sera moins sucré mais toujours savoureux.
• Est-ce une recette adaptée aux enfants ?
  Absolument — c’est une bonne manière d’introduire les bananes et de laisser les enfants vous aider à écraser et former les biscuits.
• Comment obtenir des biscuits plus plats ?
  Appuyez plus fortement sur les boules de pâte avant la cuisson et augmentez légèrement la température du four à 190 °C pour une meilleure propagation.

Pourquoi cette recette marche pour les vies occupées
Entre les réunions Zoom, les trajets à l’école et la tentative héroïque de finir le lavage, il nous faut des recettes qui ne demandent pas un manuel. Ces Biscuits à la Banane se mélangent en un bol, demandent peu d’ingrédients communs et offrent une satisfaction immédiate — un vrai petit bonheur à portée de main. Si vous aimez expérimenter, j’ai aussi une recette réconfortante de biscuits au beurre de sucre brun et à la cannelle qui complète parfaitement ces biscuits pour les amateurs d’épices.

Suggestions de service

• Pour le petit déjeuner : servez tiède avec un yaourt grec et des fruits frais.
• Goûter : une tasse de lait ou un café latté, et vous voilà prête à affronter l’après-midi.
• Cadeau maison : emballez une douzaine dans un joli papier kraft — toujours apprécié.

Erreurs courantes à éviter

• Trop mélanger : cela rendra la texture plus élastique. Mélangez juste ce qu’il faut.
• Cuisson excessive : retirez les biscuits quand les bords sont dorés mais le centre encore tendre.
• Utiliser des bananes pas assez mûres : le goût sera moins prononcé et la texture moins moelleuse.

Conclusion

Ces Biscuits à la Banane sont une petite victoire pour les matins pressés et les goûters improvisés — simples, réconfortants, et parfaits pour transformer des bananes mûres en moments de bonheur partagé. Pour l’inspiration et des variantes autour du thème de la banane, consultez cette galette gourmande : RECETTE : Galette pain aux bananes – Wooloo. Si vous voulez explorer d’autres interprétations de biscuits à la banane, voici une belle version vegan : Biscuits pain aux bananes. Et pour une autre perspective francophone sur ces biscuits, regardez cette recette chez un chef : Biscuits au pain aux bananes | Bob le Chef. N’oubliez pas : laissez refroidir quelques minutes avant de les dévorer — même si je comprends que l’odeur vous pousse à plonger immédiatement. Biscuits à la Banane, vous êtes officiellement ma nouvelle solution de secours préférée.

Meta description (150 caractères)
Biscuits à la Banane — recette parfaite pour matins pressés. Rapide, facile et délicieuse, idéale pour réutiliser des bananes mûres. Essayez-la maintenant!

Biscuits à la Banane

Une recette rapide et réconfortante pour transformer des bananes mûres en délicieux biscuits moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 12 biscuits

Course: Dessert, Goûter, Petit Déjeuner

Cuisine: Américaine

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingrédients principaux

• 2 unités bananes mûres Environ 250 g une fois écrasées
• 75 g beurre fondu Ou huile de coco pour une option vegan
• 100 g sucre Blanc ou cassonade pour plus de profondeur
• 1 unité œuf Ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan
• 1 c. à café extrait de vanille
• 225 g farine tout usage
• 1 c. à soupe levure chimique
• 1/2 c. à café sel
• 1 c. à café cannelle moulue Facultatif mais délicieux
• 60 g noix hachées ou pépites de chocolat Facultatif

Method

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée plutôt lisse.
3. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez.
5. Incorporez les ingrédients secs aux bananes humides avec une spatule, juste jusqu’à ce que la farine disparaisse. Pliez délicatement les noix ou pépites si vous en ajoutez.
6. Déposez des boules de pâte sur la plaque, en les espaçant. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
7. Enfournez 12–15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Plus les bananes sont mûres, plus le goût est sucré. Pour des biscuits croustillants, ajoutez des flocons d’avoine; pour des biscuits plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la purée d’amandes. La pâte se congèle bien en boules.