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Beignets Fourrés à la Confiture de Fraises — la recette réconfortante pour mamans pressées

Il y a des recettes qui sentent la fête, la nostalgie et une bonne dose de douceur — et nos Beignets Fourrés à la Confiture de Fraises en font partie. Que vous cherchiez une idée rapide pour un goûter qui fera sourire toute la maisonnée ou un petit plaisir à préparer avec les enfants, cette recette est un vrai câlin gourmand. Moi, Anna, et ma sœur Patricia, on adore les transformer en moment de partage (et en désordre délicieux).

Si vous aimez les desserts aux fraises, vous aimerez peut‑être aussi notre version gâteau à la crème de fromage et aux fraises — une autre idée pour impressionner sans stresser : gâteau à la crème de fromage et aux fraises.

Pourquoi vous allez adorer ces Beignets Fourrés à la Confiture de Fraises

Ils sont moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur — le combo parfait pour séduire petits et grands.
La garniture à la confiture de fraises apporte ce côté fruité et réconfortant qu’on cherche après une journée chargée.
La pâte est simple, pas besoin d’équipement sophistiqué : un bol, une spatule et un peu d’huile chaude feront l’affaire.
Adaptable : vous pouvez remplacer la confiture par du Nutella, de la crème pâtissière ou de la compote maison.

Les mots clés ici sont simples : beignets, confiture de fraises, pâte à beignet, friture — on les utilise sans se prendre trop au sérieux, comme on aime dans la cuisine familiale.

Ingrédients (pour environ 12 beignets)

500 g de farine tout usage
50 g de sucre en poudre
1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche
250 ml de lait tiède (pas chaud — juste tiède !)
2 œufs à température ambiante
60 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Environ 200–250 g de confiture de fraises (de bonne qualité)
Huile neutre pour la friture (tournesol ou canola)
Sucre glace pour saupoudrer

Matériel utile : poche à douille ou seringue à pâtisserie pour garnir, emporte‑pièce rond (optionnel), thermomètre de friture (pratique mais pas indispensable).

Préparation — Étapes claires et simples

Préparez la levure : dans un petit bol, mélangez le lait tiède et la levure avec 1 cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5–10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Si rien ne mousse, la levure est peut‑être fatiguée — changez de sachet.
Mélangez les éléments secs : dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez le sucre restant et la pincée de sel. Mélangez.
Incorporez les œufs et la vanille : creusez un puits au centre de la farine, versez les œufs battus, l’extrait de vanille et le mélange lait‑levure. Commencez à mélanger à la spatule.
Ajoutez le beurre : quand la pâte commence à se tenir, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez (à la main ou au robot) pendant 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois.
Première pousse : formez une boule, huilez légèrement le bol pour éviter qu’elle ne colle, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage : étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 1 cm. Découpez des cercles d’environ 7–8 cm. Placez-les sur une plaque farinée et couvrez 20–30 minutes pour une seconde pousse légère.
Chauffez l’huile : versez suffisamment d’huile dans une grande casserole pour une friture peu profonde (ou utilisez une friteuse). Chauffez à 170–180 °C. Pour tester, plongez un petit morceau de pâte : il doit remonter lentement en faisant des petites bulles.
Faites frire : faites frire 2–3 beignets à la fois (sans surcharger la casserole) 1–2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Garnissez : remplissez une poche à douille munie d’une petite douille fine (ou utilisez une seringue) avec la confiture de fraises. Piquez chaque beignet sur le côté et injectez 1 à 2 cuillères à café de confiture. Si votre confiture est très épaisse, chauffez‑la 10–15 secondes au micro‑ondes pour la liquéfier un peu.
Finition : saupoudrez généreusement de sucre glace et servez tiède. Parce que, franchement, rien n’est meilleur qu’un beignet encore tout chaud.

Astuces de pro (et de maman pressée)

Température de l’huile : si elle est trop chaude, le beignet brunira sans cuire à l’intérieur ; trop froide et ils absorberont l’huile. 170–180 °C, c’est la zone magique. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec la pointe d’un thermomètre à bois ou un petit morceau de pâte : il doit dorer en ~30–45 secondes.
Confiture trop épaisse ? Un tout petit coup de micro‑ondes ou une cuillère d’eau chaude suffit pour la rendre injectable.
Préparez la pâte la veille : faites la première pousse au frigo (couverte) — elle développera plus de saveur. Sortez la pâte 1 à 2 heures avant de façonner pour qu’elle retrouve température ambiante.
En panne de confiture ? Remplacez par une compote de pommes épaisse, du caramel, ou même du lemon curd pour une version acidulée.
Pour une version plus légère, cuisez au four : badigeonnez d’un peu d’huile ou de beurre fondu et cuisez à 190 °C pendant 12–15 minutes, en retournant à mi‑cuisson. Le résultat est différent mais toujours délicieux.

Si vous aimez les desserts aux fraises et que vous voulez varier les plaisirs, essayez aussi notre gâteau à la limonade aux fraises pour un brunch estival : gâteau à la limonade aux fraises.

Anecdote personnelle (parce qu’on cuisine aussi avec le cœur)

Le premier dimanche où j’ai présenté ces beignets à ma famille, mes neveux se sont jetés dessus comme s’ils ne connaissaient pas la politesse. Patricia et moi avons ri aux éclats en voyant les moustaches de sucre glace sur leurs sourires — preuve que la cuisine rassemble, même quand c’est un peu chaotique. Depuis, c’est devenu mon joker pour les goûters de dernière minute : on sort la pâte, on chante un peu (souvent faux) et en 30 minutes la maison sent comme une boulangerie. Ça fait son petit effet.

Questions fréquentes (FAQs)

Peut‑on utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
Oui. Pour 7 g de levure sèche, utilisez environ 20 g de levure fraîche. Diluez la levure fraîche dans le lait tiède de la même manière.
Combien de temps se conservent ces beignets ?
Mieux dégustés le jour même pour garder le croustillant. Vous pouvez les garder 1 jour à température ambiante dans une boîte hermétique (s’ils sont déjà garnis, conservez‑les au frais et réchauffez 10–15s au micro‑ondes).
Peut‑on congeler la pâte ou les beignets ?
La pâte : oui, après la première pousse, enveloppez et congelez jusqu’à 1 mois. Les beignets cuits : vous pouvez les congeler non garnis, puis les réchauffer et garnir après décongélation.
J’ai peur de la friture, des astuces ?
Pas de panique : utilisez une friteuse à température contrôlée, travaillez en petites quantités, et gardez toujours un couvercle à portée au cas où. La sécurité d’abord — le plaisir vient après.

Substitutions pratiques

Farine : vous pouvez tenter 50 % farine complète + 50 % tout usage, mais la texture sera un peu plus dense.
Lait : lait d’amande ou de soja fonctionnent, la pâte peut demander une ajustement (ajoutez un peu de liquide si elle paraît sèche).
Beurre : remplacez par huile neutre si nécessaire, mais le beurre apporte du moelleux et du goût.

Conclusion

Voilà — vos Beignets Fourrés à la Confiture de Fraises sont prêts à devenir la star du goûter, du brunch ou du petit moment de douceur que vous méritez après une journée bien remplie. Je vous promets : peu d’efforts pour beaucoup de bonheur en bouche. Si vous voulez comparer d’autres variantes ou voir comment d’autres recettes françaises proposent cette douceur, jetez un œil à cette version sur Beignets fourrés à la confiture de fraises – Tous chefs et à cette adaptation pratique sur Beignets fourrés à la confiture de fraises facile et rapide : découvrez …. Et si vous testez la recette, racontez‑moi : j’adore lire vos variantes et vos petits succès en cuisine — Patricia et moi, on se nourrit de vos retours (et de vos photos).

Bon courage (et bon appétit) — et souvenez‑vous : la cuisine, c’est fait pour être partagée, pas parfaite.

Meta description (150 caractères approximatifs) :
Beignets Fourrés à la Confiture de Fraises — recette simple pour mamans pressées : dorés, moelleux et rapides. Parfait au goûter ou pour une fête.