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Beignets bretons aux pommes : la recette facile pour réchauffer vos soirées

Il y a des recettes qui sentent l’enfance, les dimanches paresseux et les rires autour de la table. Les Beignets bretons aux pommes en font partie. Faciles à préparer et terriblement réconfortants, ces beignets croustillants et moelleux à l’intérieur sont parfaits quand vous voulez quelque chose de bon sans vous compliquer la vie. Que vous cherchiez une douceur pour un goûter improvisé ou une idée pour épater la famille, cette recette est votre nouvelle alliée.

Je suis Anna, et avec ma sœur Patricia, on adore transformer des ingrédients simples en petits trésors. Si vous aimez les desserts qui sentent la cuisine de grand-mère avec une touche moderne, vous êtes au bon endroit. Cette recette de beignets aux pommes est un classique breton remis au goût du jour — rapide, accessible et généreuse.

Pourquoi vous allez adorer les Beignets bretons aux pommes

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur : la magie opère à chaque bouchée.
Rapides à préparer : idéal pour les mamans pressées, les soirées film ou les goûters improvisés.
Peu d’ingrédients, beaucoup d’effet : pas besoin de matériel compliqué.
Parfaits à partager : ils disparaissent toujours trop vite, alors faites-en assez !

Si vous aimez la recette bretonne traditionnelle mais que vous manquez de temps, cette version simple devient votre sauveur culinaire.

Ingrédients (pour environ 12-16 beignets)

250 g de farine tout usage
50 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
2 œufs
200 ml de lait (ou un mélange lait + cidre pour une touche bretonne)
30 g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson si besoin)
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
2 à 3 pommes fermes (type Gala, Pink Lady ou Granny Smith selon l’acidité désirée)
1 citron (zeste et un peu de jus pour empêcher les pommes de brunir)
Huile neutre pour friture (tournesol ou pépins de raisin)
Sucre glace pour saupoudrer
(Optionnel) une cuillère à soupe de calvados ou de rhum pour parfumer

Remarque : pour une version plus bretonne, remplacez 50 ml de lait par 50 ml de cidre breton — ça apporte une petite pointe d’acidité délicieuse.

Étapes claires et simples

Préparez les pommes
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches ou en rondelles d’environ 0,5 cm. Si vous préférez des morceaux, coupez-les en lamelles régulières. Arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Préparez la pâte à beignets
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Faites un puits, ajoutez les œufs, le lait (et le cidre si vous en utilisez), le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse. Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Elle doit enrober les pommes sans couler comme de l’eau.
- Pour un parfum supplémentaire, ajoutez le zeste d’un demi-citron ou la cuillère d’alcool.
Chauffez l’huile
- Versez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse jusqu’à 5 cm de profondeur. Chauffez à environ 170–180 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez en déposant un petit peu de pâte : elle doit remonter à la surface en quelques secondes sans brûler.
Enrobez et faites frire
- Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte à beignets pour bien l’enrober. Secouez légèrement pour enlever l’excédent.
- Plongez délicatement les tranches enrobées dans l’huile chaude. Faites frire par petites quantités pour ne pas baisser la température de l’huile. Comptez 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez immédiatement de sucre glace.
Servez chaud
- Les beignets sont meilleurs tièdes, juste après la friture. Servez-les seuls, avec une boule de glace vanille, une compote maison ou un filet de caramel au beurre salé si vous voulez jouer la carte bretonne jusqu’au bout.

Astuces de cuisine (ne paniquez pas si c’est votre première friture)

Contrôlez la température : une huile trop chaude brûle l’extérieur et laisse le cœur cru; trop froide, les beignets absorbent l’huile. Un thermomètre de cuisine est un bon investissement.
Épaisseur des tranches : plus elles sont fines, plus c’est croustillant. Si vous préférez le moelleux, gardez des tranches plus épaisses.
Variante sans friture : vous pouvez cuire des petites cuillerées de pâte avec morceaux de pomme à la poêle dans un peu d’huile (style pancakes). Ce n’est pas tout à fait la même texture, mais c’est délicieux et moins gras.
Conservation : mieux vaut les consommer le jour même. Pour garder un peu de croustillant, réchauffez 5 minutes au four à 180 °C.

Anecdote personnelle

Je me souviens de la première fois où j’ai fait ces beignets pour la famille : Patricia avait ramené du cidre de sa dernière escapade en Bretagne, et j’ai eu l’idée d’en incorporer un peu dans la pâte. Résultat ? Disparition totale des beignets en moins d’un quart d’heure et une pluie de compliments. Depuis, c’est notre petit secret quand on veut impressionner sans stress.

Conseils pour adapter la recette aux enfants et aux régimes

Pour les petits qui hésitent avec la texture, coupez les pommes très fines et proposez une petite sauce au miel ou au chocolat pour tremper.
Version végétalienne : remplacez les œufs par 2 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 4 c. à soupe d’eau + 1 c. à café de levure chimique, et le lait par un lait végétal. Le beurre peut être remplacé par de la margarine végétale.
Pour une option moins sucrée, réduisez le sucre de la pâte et saupoudrez légèrement de sucre glace seulement au moment de servir.

FAQs — questions fréquentes

Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
A : Oui, vous pouvez préparer la pâte 1 heure à l’avance et la garder au frais. Si la pâte épaissit, détendez-la avec un peu de lait avant d’enrober les pommes.

Q : Quelle variété de pomme choisir pour ces beignets aux pommes ?
A : Choisissez des pommes fermes qui tiennent à la cuisson : Gala, Pink Lady, Jonagold ou Granny Smith selon si vous voulez plus ou moins d’acidité.

Q : Peut-on remplacer la friture par une cuisson au four ?
A : Vous pouvez cuire des petites portions en les badigeonnant d’huile et en les passant au four 12–15 minutes à 200 °C, mais la texture sera différente (moins croustillante).

Q : Comment conserver les restes de beignets bretons ?
A : Conservez-les à température ambiante dans une boîte hermétique maximum 24 heures. Pour raviver le croustillant, passez-les 5–7 minutes au four à 180 °C.

Q : Je n’ai pas de cidre, puis-je utiliser autre chose ?
A : Le cidre ajoute une note acidulée sympa, mais pas indispensable. Remplacez-le par du lait normal ou un peu d’eau pétillante pour alléger la pâte.

Variantes à tester

Beignets aux pommes et cannelle : ajoutez 1 cuillère à café de cannelle dans la pâte.
Beignets fourrés : faites une petite poche dans la tranche de pomme et garnissez-la d’un peu de confiture ou de caramel avant d’enrober.
Beignets au four pour allergiques : voir la section adaptation végétalienne et cuisson au four plus haut.

Si vous voulez explorer d’autres idées de douceurs, je vous recommande de jeter un œil à quelques pages de mon site pour plus d’inspiration : À propos d’Anna pour en savoir un peu plus sur notre histoire et notre cuisine, ou découvrez d’autres idées sucrées et de petits-déjeuners sur nos recettes de petits déjeuners. Pour parcourir toutes nos publications et trouver d’autres trésors, vous pouvez aussi consulter le plan du site.

Conclusion

Les Beignets bretons aux pommes sont une preuve que le réconfort n’a pas besoin de complications : un peu de pâte, des pommes bien choisies et de la chaleur dans la cuisine suffisent pour créer un moment mémorable. Si vous souhaitez une version qui intègre le cidre breton ou simplement comparer des variantes, la recette sur Beignets bretons aux pommes et cidre breton – Recettes Bretonnes est une belle référence pour s’inspirer. Pour des ressources plus larges et quelques idées inattendues, consultez également CENDANABET » Arena Taruhan Slot Gacor Online Terpercaya di … — cette page rassemble des informations diverses qui peuvent surprendre (et parfois aider pour des substitutions ou astuces inattendues).

Bon appétit, et n’oubliez pas : ces beignets disparaissent vite, alors doublez la recette si vous avez des gourmands à la maison !