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Pourquoi faire cette recette

Le Baklava à la Pistache est un dessert délicieux et sucré qui enchante tous les amateurs de pâtisseries orientales. Ce dessert croustillant et moelleux est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas de famille, une fête ou un goûter. Sa préparation fait appel à des ingrédients simples et à des techniques de cuisine accessibles, ce qui en fait un excellent choix pour les débutants ou les cuisiniers expérimentés.

Comment préparer Baklava à la Pistache

Ingrédients :

1 paquet de pâte filo (environ 20 feuilles)
200 g de pistaches non salées, finement concassées
100 g de noix ou d’amandes (facultatif)
150 g de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
200 ml d’eau
200 g de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rose)

Directions :

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et beurrez légèrement un plat rectangulaire.
Mélangez les pistaches concassées avec la cannelle et les noix ou amandes, puis réservez.
Déroulez délicatement la pâte filo et couvrez-la d’un linge humide pour éviter qu’elle ne sèche.
Placez une feuille de filo dans le plat et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez cette opération pour 8 à 10 feuilles.
Répartissez une couche de garniture aux pistaches puis couvrez avec 6 à 8 autres feuilles de filo, en beurrant entre chaque couche.
Ajoutez une seconde couche de pistaches et terminez avec 6 à 8 feuilles de filo, en beurrant encore.
Découpez le baklava en losanges ou en carrés avant de le mettre au four.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pendant ce temps, portez à ébullition l’eau, le sucre, le miel, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Après la cuisson, imbibez le baklava chaud avec le sirop tiède et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures.
Servez à température ambiante, garni de quelques pistaches concassées.

Comment servir Baklava à la Pistache

Servez le Baklava à la Pistache à température ambiante. Vous pouvez le garnir de quelques pistaches concassées pour ajouter une touche de décoration et de croquant. Accompagnez-le d’un bon café ou d’un thé à la menthe pour une expérience authentique.

Comment conserver Baklava à la Pistache

Pour conserver le Baklava, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Il peut se conserver jusqu’à une semaine. Évitez de le réfrigérer, car cela peut rendre la pâte filo moins croustillante.

Astuces pour préparer Baklava à la Pistache

Assurez-vous que la pâte filo est bien couverte pendant la préparation pour éviter qu’elle ne dessèche.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans le sirop selon vos goûts personnels.
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres noix, comme des noix de pécan ou des noisettes, pour varier les saveurs.

Variations

Ajoutez des épices comme la cardamome ou le clou de girofle pour donner une touche différente à votre Baklava. Vous pouvez également essayer différents types de noix ou ajouter des fruits secs.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte filo ?
Non, la pâte filo donne la texture légère et croustillante du Baklava, que la pâte feuilletée ne peut pas reproduire.
Le Baklava peut-il être congelé ?
Oui, le Baklava peut être congelé. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.
Comment puis-je rendre mon Baklava plus sucré ?
Vous pouvez ajouter plus de sucre au sirop ou à la garniture de pistaches selon votre préférence.