Avocats farcis aux crevettes — l’entrée fraîche qui sauve vos soirées
Si vous cherchez une recette simple, élégante et prête en un clin d’œil, les Avocats farcis aux crevettes sont votre nouvelle meilleure amie. J’aime commencer les repas légers avec cette préparation : elle est fraîche, savoureuse et donne l’impression que vous avez passé des heures en cuisine — alors que franchement, ce n’est pas le cas. Que vous prépariez un dîner entre amies, un brunch dominical ou un repas rapide après le boulot, cette recette vous couvre.
Petite note : si vous aimez les plats crevettes, vous pourriez aussi apprécier ces délicieuses pâtes citron-ail-parmesan que nous avons partagées — un accompagnement parfait pour prolonger la fête des saveurs (pâtes aux crevettes citron ail parmesan).
Pourquoi vous allez adorer les Avocats farcis aux crevettes
- Rapide : 15–20 minutes et c’est sur la table.
- Frais et léger : parfait pour les jours où vous voulez quelque chose qui cale sans alourdir.
- Polyvalent : transformez-le en entrée, en déjeuner sur le pouce ou en tapas pour un apéro chic.
- Sans stress : pas besoin d’équipement sophistiqué ni d’ingrédients impossibles à trouver.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 avocats mûrs mais fermes
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées (crevettes nordiques ou crevettes roses)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou yaourt grec pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (plus un peu de zeste si vous aimez)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 petite échalote finement émincée (ou 2 cuillères à soupe d’oignon rouge)
- 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette hachée
- 8 tomates cerises coupées en deux (optionnel, pour la couleur)
- Sel, poivre et une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette
- Quelques gouttes de Tabasco ou piment à discrétion (facultatif)
- Feuilles de salade ou graines (pour servir)
Instructions pas à pas
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Préparez les crevettes
Si vos crevettes sont crues : faites-les sauter 3–4 minutes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée, sel et poivre, puis laissez refroidir. Si elles sont déjà cuites, passez directement à l’étape suivante. -
Préparez la sauce légère
Dans un bol, mélangez la mayonnaise (ou le yaourt grec), le jus de citron, la moutarde, l’échalote, l’aneth, le zeste de citron (si utilisé), le sel, le poivre et le paprika. Goûtez et ajustez : un petit peu de Tabasco peut réveiller l’ensemble si vous aimez les saveurs relevées. -
Mélangez les crevettes et la sauce
Coupez les crevettes en morceaux de la taille d’une bouchée. Incorporez-les à la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober sans écraser. Ajoutez les tomates cerises si vous voulez une touche acidulée et colorée. -
Préparez les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et, si nécessaire, creusez légèrement pour agrandir le creux (réservez la chair retirée pour une salade ou un guacamole express). Arrosez rapidement de jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse. -
Remplissez et dressez
Répartissez le mélange crevettes-sauce dans chaque moitié d’avocat. Disposez sur un lit de salade ou quelques feuilles de roquette. Saupoudrez de ciboulette supplémentaire, d’un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre. -
Servez immédiatement
Les avocats ont tendance à s’oxyder, donc servez-les dès que possible. Si vous devez attendre, couvrez-les hermétiquement avec du film alimentaire en contact direct avec la chair.
Variantes et accompagnements
- Version light : remplacez la mayonnaise par du yaourt grec et ajoutez une cuillerée de moutarde pour garder le pep.
- Plus tropical : ajoutez des dés de mangue ou d’ananas pour une touche sucrée-acidulée.
- Pour un déjeuner plus consistant : servez avec des pâtes aux crevettes et à l’ail, c’est un combo dont on ne se lasse pas (pâtes aux crevettes et à l’ail).
- Remplacement protéines : pas de crevettes sous la main ? Le crabe, le poulet froid ou même des pois chiches grillés apportent une belle alternative.
Astuces de chef (Anna vous chuchote ses secrets)
- Choisir l’avocat : il doit être mûr mais légèrement ferme. Si vous appuyez et qu’il cède trop, il sera difficile à manipuler. Si c’est trop dur, laissez-le mûrir un jour ou deux.
- Préparer à l’avance : le mélange crevettes-sauce peut être préparé quelques heures avant. Gardez les avocats au dernier moment pour une présentation parfaite.
- Décor : un zeste de citron supplémentaire ou quelques grains de grenade rendent la présentation festive sans effort.
- Texture : pour un peu de croquant, ajoutez des noix de cajou hachées ou des graines de tournesol au mélange.
Petite anecdote de notre cuisine
Ma sœur Patricia et moi avons découvert cette version pendant un été où nous organisions beaucoup de dîners sur la terrasse. Entre les enfants qui couraient partout et les invités qui arrivaient en retard, j’avais besoin d’une entrée rapide et jolie. Les avocats farcis aux crevettes sont devenus notre carte secrète — facile à préparer, et toujours un succès. Une fois, une amie a même demandé la recette avant d’avoir fini sa première bouchée. Preuve qu’on ne plaisante pas avec la bonne nourriture !
Foire aux questions (FAQ)
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Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui — laissez-les décongeler au frigo, puis épongez-les bien avant de les assaisonner pour éviter un mélange détrempé. -
Puis-je préparer cette recette la veille ?
Préparez le mélange crevettes-sauce la veille, mais évitez de farcir les avocats à l’avance : la chair noircit. Si nécessaire, conservez la moitié d’un avocat avec le noyau pour réduire l’oxydation. -
Comment conserver les restes ?
Les restes se gardent 1–2 jours au frigo dans un récipient hermétique (sans l’avocat farci). Assemblez juste avant de servir. -
Peut-on remplacer la mayonnaise par quelque chose de plus sain ?
Oui, le yaourt grec est une excellente alternative — il garde l’onctuosité sans alourdir. Vous pouvez aussi utiliser une mayonnaise à base d’huile d’olive. -
Quelle boisson servir avec ?
Un vin blanc vif ou un rosé frais s’accorde bien. Pour une option sans alcool, une eau pétillante au citron fonctionne à merveille. Si vous voulez une idée de plat principal qui accompagne bien les fruits de mer, essayez cette recette d’agneau grillé avec pommes de terre rôties pour un contraste de saveurs et de textures (agneau grillé et pommes de terre rôties créole).
Conseils pour rendre la recette “kid-friendly”
- Coupez les crevettes en petits morceaux et réduisez les épices. Les enfants adorent la texture crémeuse et la présentation amusante.
- Remplacez le citron par une touche de miel pour une douceur plus acceptable pour les palais sensibles.
- Servez avec des crackers ou des bâtonnets de légumes pour que chacun compose sa bouchée.
Pourquoi cette recette marche pour les journées chargées
Je sais ce que c’est que d’avoir une journée où 12 choses demandent votre attention en même temps — travail, enfants, courses, et ce rendez-vous auquel vous avez dit oui par gentillesse. Cette recette de Avocats farcis aux crevettes est rapide, ne nécessite pas beaucoup d’ustensiles, et fait son petit effet. En 20 minutes, vous avez une entrée qui paraît sophistiquée sans vous voler du temps précieux.
Conclusion
Les Avocats farcis aux crevettes sont un incontournable pour quiconque veut allier rapidité et élégance à table. Ils sont parfaits pour impressionner sans stresser, et se prêtent à mille variations selon ce que vous avez dans le frigo. Pour vous inspirer davantage ou découvrir d’autres versions traditionnelles et créatives, consultez cette recette d’Avocat farci aux crevettes nordiques sur SAQ (Avocat farci aux crevettes nordiques | SAQ.COM), une variante québécoise pleine de caractère (Avocat farci aux crevettes | Recettes du Québec), ou une version relevée avec Tabasco pour les amateurs de piquant (Avocats farcis aux crevettes et Tabasco).
Meta description (150 caractères)
Avocats farcis aux crevettes — recette idéale pour un repas léger et rapide. Frais, facile et délicieux, parfait pour soirs pressés et invités.
Avocats farcis aux crevettes
Ingredients
Method
- Si vos crevettes sont crues, faites-les sauter 3-4 minutes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée, sel et poivre, puis laissez refroidir. Si elles sont déjà cuites, passez directement à l’étape suivante.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise (ou le yaourt grec), le jus de citron, la moutarde, l’échalote, l’aneth, le zeste de citron (si utilisé), le sel, le poivre et le paprika. Ajustez selon vos goûts.
- Coupez les crevettes en morceaux de la taille d’une bouchée. Incorporez-les à la sauce et mélangez délicatement pour ne pas écraser. Ajoutez les tomates cerises si voulues.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et creusez légèrement. Arrosez de jus de citron pour éviter le noircissement.
- Répartissez le mélange crevettes-sauce dans chaque moitié d’avocat. Disposez sur un lit de salade et saupoudrez de ciboulette, d’un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre.
- Servez immédiatement pour éviter l’oxydation des avocats.