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Mini cheesecakes au chocolat blanc et myrtilles — la recette facile qui charme tout le monde

Mini cheesecakes au chocolat blanc et myrtilles : voilà une promesse de douceur qui tombe à pic quand on veut impressionner sans se compliquer la vie. Si vous êtes une maman pressée, une hôtesse qui aime briller sans stress, ou simplement une amoureuse des desserts crémeux, cette recette est faite pour vous. Je suis Anna — passionnée de cuisine, toujours prête à transformer des ingrédients simples en souvenirs délicieux — et je vous accompagne pas à pas pour réussir ces petites merveilles.

Envie d’une version un peu différente ou d’autres idées pour décliner ce cheesecake ? Jetez un coup d’œil à cette [version gourmande au chocolat blanc et myrtilles](cheesecake au chocolat blanc et aux myrtilles) pour plus d’inspiration.

Pourquoi cette recette marche si bien ? Parce qu’elle combine la légèreté du cheesecake, la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur acidulée des myrtilles — le trio gagnant pour un dessert qui plaît aux adultes comme aux enfants. Et oui : elle est aussi très simple à préparer.

Pourquoi vous allez adorer ces Mini cheesecakes au chocolat blanc et myrtilles

Taille parfaite : portions individuelles, zéro découpage dramatique.
Rapide à préparer : idéal pour les soirs où le temps vous file entre les doigts.
Parfait pour recevoir : présentable sans être prétentieux.
Adaptable : remplacez les myrtilles par des framboises ou testez une croûte aux biscuits spéciaux.

Ces mini cheesecakes sont la réponse à vos envies de dessert élégant sans marathon culinaire. Ils se conservent bien, se transportent facilement et font toujours leur effet sur la table.

Ingrédients (pour 12 mini cheesecakes)

Croûte :
- 150 g de biscuits Graham (ou Digestive) réduits en miettes
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
Appareil au fromage :
- 450 g de fromage à la crème (Philadelphia), à température ambiante
- 120 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 120 ml de crème fraîche ou crème liquide entière
- 100 g de chocolat blanc, fondu et légèrement refroidi
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un demi-citron (optionnel, pour apporter de la fraîcheur)
Finition :
- 150–200 g de myrtilles fraîches (ou décongelées et égouttées)
- Un peu de sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
- Quelques feuilles de menthe pour décorer (optionnel)

Conseil : Si vous voulez un goût encore plus marqué de chocolat blanc, vous pouvez incorporer 20 g supplémentaires de chocolat fondu dans la préparation.

Ustensiles

Moule à muffins (12 empreintes) avec caissettes en papier ou bien graissées.
Robot pâtissier ou batteur électrique.
Bol pour bain-marie si vous préférez fondre le chocolat au bain-marie.
Maryse et cuillère.

Vous cherchez d’autres idées de petites douceurs à partager ? Découvrez ces [billes de cheesecake au chocolat blanc et à la framboise](billes de cheesecake) — parfaites pour les goûters improvisés.

Étapes — pas à pas (simple et clair)

Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Placez des caissettes en papier dans votre moule à muffins ou beurrez légèrement chaque empreinte.
Préparez la croûte :
- Mélangez les miettes de biscuits et le sucre (si utilisé) avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez environ 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque caissette et tassez fermement avec le dos d’une cuillère. Réservez.
Faites fondre le chocolat blanc :
- Au micro-ondes par cycles de 20 secondes en remuant entre chaque, ou au bain-marie. Laissez tiédir — il doit être fluide mais pas brûlant.
Préparez l’appareil au fromage :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre et battez encore jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les œufs un à un, en battant brièvement entre chaque ajout (ne pas trop travailler la pâte).
- Versez la crème, la vanille et le zeste de citron, puis mélangez doucement.
- Incorporez le chocolat blanc fondu avec une spatule pour obtenir une crème onctueuse.
Répartissez la garniture :
- Versez la préparation au fromage dans les caissettes, jusqu’à environ 3 mm du bord. Les mini cheesecakes gonfleront légèrement à la cuisson.
Cuisson :
- Enfournez pour 16–20 minutes. Les bords doivent être pris mais le centre légèrement tremblotant.
- Si vous préférez une texture encore plus ferme, prolongez de 3–5 minutes.
Refroidissement :
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 3 heures (idéalement toute une nuit). Les mini cheesecakes se raffermissent en refroidissant.
Finition :
- Au moment de servir, disposez quelques myrtilles sur chaque cheesecake et saupoudrez légèrement de sucre glace. Ajoutez une feuille de menthe pour la couleur.

Petit truc : si vous avez peu de temps, placez-les 45 minutes au congélateur après qu’ils aient commencé à prendre — cela accélère le processus sans abîmer la texture.

Vous voulez une version plus festive pour Noël ? Inspirez‑vous de cette [délicieuse idée chocolat blanc et myrtilles pour les fêtes](cheesecake aux myrtilles et chocolat blanc de Noël).

Astuces de chef (pour des mini cheesecakes parfaits)

Fromage à crème à température ambiante : cela évite les grumeaux et donne une texture parfaitement lisse.
Pas d’excès d’air : battez à vitesse moyenne pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui peut entraîner des fissures.
Cuisson homogène : placez une plaque d’eau chaude sous le moule dans le four si vous craignez que les cheesecakes craquent — l’humidité aide.
Variante express : pour une version sans cuisson, mélangez du fromage frais sucré avec du chocolat blanc fondu et versez sur une croûte de biscuits pressée ; réfrigérez 4 heures.
Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverts. Vous pouvez aussi les congeler sans la décoration pendant 1 mois.

Et pour les amateurs de textures fondantes, testez d’ajouter une cuillerée de confiture de myrtilles maison sur chaque portion juste avant de servir — un contraste délicieux.

Anecdote personnelle

Quand Patricia et moi avons testé cette recette pour la première fois, c’était pour un après‑midi où les enfants avaient invité les copains. J’ai fait l’erreur classique : goûter une tarte entière avant l’arrivée des invités. Résultat ? Les mini cheesecakes ont dû être improvisés à la dernière minute. Heureusement, la version mini a sauvé la mise — tout le monde a adoré, et j’ai appris à toujours en faire un peu plus que prévu. Depuis, c’est ma recette « filet‑de-sécurité » pour les goûters de fin d’école.

FAQ — questions courantes

Q : Puis‑je remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ?
R : Oui. Le goût sera un peu plus intense et moins crémeux, mais tout à fait délicieux. Utilisez la même quantité.

Q : Peut‑on faire ces cheesecakes sans œufs ?
R : Oui, on peut remplacer chaque œuf par 60 g de yaourt grec ou de ricotta pour une texture plus dense. Le résultat sera différent mais bon.

Q : Comment éviter que la croûte soit détrempée ?
R : Tassez bien la croûte et, si possible, faites-la légèrement cuire 5 minutes avant d’ajouter la garniture pour la solidifier.

Q : Peut‑on utiliser des myrtilles surgelées ?
R : Oui, mais laissez-les décongeler et égoutter pour éviter d’ajouter trop d’humidité. Tapotez avec du papier absorbant si besoin.

Q : Comment transporter ces mini cheesecakes pour une fête ?
R : Placez-les dans une boîte à pâtisserie avec une couche de papier sulfurisé entre les étages si nécessaire. Ils supportent bien le trajet s’ils sont bien frais.

Conclusion

Ces Mini cheesecakes au chocolat blanc et myrtilles sont la solution parfaite quand vous voulez un dessert qui fait son effet sans passer des heures en cuisine. Faciles à préparer, adorés par les enfants et élégants sur une table d’invités, ils deviennent vite un classique à la maison — du genre que l’on ressort pour les célébrations et les petites faims coupables.

Si vous aimez explorer d’autres variations françaises, vous trouverez de belles idées avec des ingrédients similaires comme ces Mini cheesecakes au chèvre et cerises (Mini cheesecakes au chèvre et cerises), ou encore des tartelettes fruitées qui mettent en valeur les myrtilles Tartelettes aux myrtilles et tarte aux prunes. Pour les amateurs de textures croustillantes, le Crumble aux myrtilles est une autre belle piste à tester après ces mini cheesecakes.

Bonnes fourneaux — et dites‑moi comment se sont passées vos premières fournées. Si vous testez une variante (avec du citron vert, du coulis, ou une croûte noix‑amande), j’adorerais que vous partagiez vos idées !

Meta description (150 caractères) :
Mini cheesecakes au chocolat blanc et myrtilles : recette rapide, facile et délicieuse pour régaler la famille. Idéale pour fêtes et envies sucrées.