(Primary Keyword) : Vinaigrette au coriandre et au citron vert pour les jours pressés
Ras-le-bol des salades tristes et des vinaigrettes ennuyeuses ? (Primary Keyword) arrive comme une bouffée d’air frais — piquante, verte et incroyablement simple à préparer. Que vous jongliez entre le travail, les enfants et la vie sociale, cette vinaigrette au coriandre et au citron vert transforme une salade ordinaire en un plat qui chante. En plus, elle se marie à merveille avec des tacos, des bols de grain ou même comme marinade rapide pour du poulet grillé.
Petite note avant de commencer : si vous cherchez un dessert léger à servir après ce bol coloré, je vous recommande ce délicieux cheesecake aux mûres et au citron vert — c’est un de mes péchés mignons après une soirée conviviale.
Pourquoi vous allez adorer cette (Primary Keyword)
- Ultra rapide : 5 minutes, pas plus. Idéale pour les soirs pressés.
- Saveurs fraîches et vives : la coriandre et le citron vert réveillent n’importe quelle préparation.
- Polyvalente : salade, tacos, marinade, trempette — vous décidez.
- Facile à adapter selon les goûts ou ce que vous avez dans le frigo.
Maintenant, passons aux choses sérieuses : la recette.
Ingrédients
Pour environ 3/4 de tasse de vinaigrette (suffisant pour 4 personnes) :
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche, tassées (tiges fines incluses)
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (optionnel, pour un peu plus d’acidité)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (pour équilibrer l’acidité)
- 1 gousse d’ail moyenne, écrasée
- 1/2 petit piment jalapeño, épépiné (facultatif, pour une pointe de chaleur)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide pour ajuster la consistance (si désiré)
Astuce : pour une version sans huile, remplacez l’huile par 1/3 tasse de yaourt grec nature allongé avec un filet d’huile d’olive — texture crémeuse garantie.
Étapes simples (vous pouvez le faire en 5 minutes)
- Commencez par rincer la coriandre et tapotez-la sèche. Pas besoin d’enlever toutes les tiges — les tiges fines apportent beaucoup de goût.
- Dans un blender, un petit robot culinaire ou avec un mixeur plongeant, mettez la coriandre, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail et le jalapeño si vous l’utilisez.
- Mixez quelques secondes pour hacher la coriandre. Ajoutez l’huile d’olive en filet pendant que le blender tourne pour émulsionner la vinaigrette. Si elle paraît trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à atteindre la texture souhaitée.
- Goûtez, puis salez et poivrez. Ajustez l’acidité ou la douceur : un peu plus de miel si trop acide, un filet de jus si vous voulez plus de pep.
- Transférez dans un bocal hermétique. Cette vinaigrette se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur — secouez avant chaque utilisation.
Conseil pratique : si vous préparez la vinaigrette à l’avance, laissez-la reposer au moins 10 minutes pour que les saveurs se fondent. Les arômes de coriandre deviennent encore plus charmants après un petit temps d’amour au frais.
Astuces de pro (mais pas prise de tête)
- Utilisez du citron vert frais : le jus en bouteille manque souvent de vivacité. Vraiment. Surtout pour cette recette.
- Personnalisez la douceur : remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version végétalienne.
- Pour une vinaigrette plus lisse, retirez les tiges les plus épaisses de coriandre. Si vous aimez la texture, gardez-les — elles donnent du caractère.
- Si la vinaigrette tranche (sépare l’huile du jus), pas de panique — secouez vigoureusement le bocal ou mixez 10 secondes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec pour une version crémeuse et plus douce, parfaite pour les enfants ou pour napper des légumes grillés.
- Variez les herbes : remplacez partiellement la coriandre par du persil pour une note plus douce si certains convives n’aiment pas la coriandre.
Comment l’utiliser (idées rapides)
- Salade de mangue, avocat et laitue romaine : versez généreusement.
- Bol de quinoa aux légumes rôtis : mélangez avant de servir.
- Marinade express pour crevettes ou poulet : laissez 15–30 minutes.
- Trempette pour légumes crus : mélangez la vinaigrette avec un peu de yaourt pour un dip crémeux.
Et si vous cherchez une idée gourmande pour accompagner ce plat lors d’une fête, ces cupcakes au cheesecake aux mûres et au citron vert sont une douceur parfaite — la fraîcheur du citron vert crée un joli lien entre l’entrée et le dessert.
Anecdote de cuisine (par Anna)
Quand Patricia et moi avons testé cette vinaigrette pour la première fois, c’était un soir de préparation pour un dîner improvisé. J’ai donné un petit goût au robot — et ensuite, oops, le bocal était vide cinq minutes plus tard. Les invités l’adoraient et m’ont suppliée pour la recette. Résultat : je la prépare maintenant en double dose car elle disparaît vite à chaque repas.
FAQ (questions rapides que vous pourriez vous poser)
Q : Puis-je remplacer la coriandre par une autre herbe ?
A : Oui. Le persil plat fonctionne pour ceux qui n’aiment pas la coriandre, mais le profil de goût changera. Utilisez la même quantité et ajustez l’acidité avec le citron vert.
Q : Combien de temps se garde la vinaigrette ?
A : Environ 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Remuez ou secouez avant usage. Si vous y ajoutez du yaourt, consommez sous 3 jours.
Q : Peut-on congeler cette vinaigrette ?
A : Je ne recommande pas de congeler l’huile et les agrumes — la texture peut se dégrader. Mieux vaut la préparer fraîche ou la conserver au frigo.
Q : Puis-je utiliser du jus de citron jaune au lieu du citron vert ?
A : Oui. Le citron jaune est une bonne alternative si vous n’avez pas de citrons verts. Le goût sera un peu différent, mais tout aussi délicieux. (Secondary Keywords) peuvent aider à trouver d’autres substitutions adaptées.
Q : Cette vinaigrette convient-elle aux personnes suivant un régime végétalien ?
A : Oui si vous remplacez le miel par du sirop d’érable. Pour une option sans huile, utilisez du yaourt végétal.
Astuce pour les familles pressées
Préparez un bocal de vinaigrette le dimanche soir : il vous sauvera la semaine. Employez-la sur une salade composée ou comme marinade rapide pour des dîners express. Les kids sont parfois récalcitrants face à la coriandre — commencez par de petites quantités et mélangez-la à des ingrédients familiers pour les habituer.
Conclusion
En bref, cette (Primary Keyword) est la petite magie verte dont votre cuisine avait besoin : rapide à faire, pleine de saveurs et incroyablement versatile. Elle transforme des restes en repas dignes d’un dîner au resto sans que vous ne leviez le petit doigt (bon, juste un peu). Si vous aimez explorer des variantes et des inspirations, jetez un œil à cette recette gourmande sur Une Aiguille dans l’potage pour voir une autre version acidulée : Vinaigrette acidulée coriandre-citron vert – Une aiguille dans l’potage. Et pour une autre interprétation, la recette chez Monspar propose une belle alternative : Vinaigrette au citron vert & à la coriandre | Spar Colruyt Group.
Bon, maintenant à vous : attrapez votre blender, pressez quelques citrons verts et faites danser vos salades. Si vous l’aimez, dites-le-moi — j’adore lire vos retours et vos petites variantes en commentaires. Et si vous avez besoin d’un dessert pour clore le repas, ne manquez pas le lien vers le cheesecake plus haut.
Meta description :
(Primary Keyword) : vinaigrette fraîche et rapide. Zeste de citron vert et coriandre pour des salades, marinades et bols colorés — simple, vive et délicieuse.
Vinaigrette au coriandre et au citron vert
Ingredients
Method
- Rincez la coriandre et séchez-la. Pas besoin d’enlever toutes les tiges.
- Mettez la coriandre, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail et le jalapeño dans un blender.
- Mixez quelques secondes pour hacher la coriandre. Ajoutez l'huile d'olive en filet pendant que le blender tourne.
- Ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la vinaigrette semble trop épaisse.
- Goûtez et ajustez le sel, le poivre, l'acidité et la douceur.
- Transférez dans un bocal hermétique et conservez au réfrigérateur.