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Biscuits au chocolat double avec guimauves — le cookie réconfort parfait pour les journées chargées

Bienvenue dans ma cuisine — je suis Anna, et si vous cherchez une friandise qui combine le fondant du chocolat, le petit croquant des bords et la douceur des guimauves, vous êtes au bon endroit. Les Biscuits au chocolat double avec guimauves sont mon remède maison aux après-midis trop courts, aux goûters qui demandent du réconfort et aux envies coupables après une longue journée. Cette recette facile transforme quelques ingrédients simples en cookies moelleux qui font sourire tout le monde.

Si vous aimez varier les plaisirs, jetez un œil à cette autre idée gourmande: Biscuits au chocolat double et guimauve — ça pourrait bien devenir votre nouvelle obsession.

Pourquoi vous aimerez ces Biscuits au chocolat double avec guimauves

Ces biscuits sont une réponse délicieuse aux mêmes problèmes que vous rencontrez peut‑être chaque semaine : peu de temps, des enfants affamés au retour de l’école, ou un besoin urgent de gagner quelques sourires avant le dîner. Ils sont :

Rapides à préparer (pâte prête en 10–15 minutes).
Parfaits pour les petits et grands : les guimauves fondent en nappes sucrées tandis que les pépites de chocolat ajoutent du caractère.
Idéaux à préparer en avance et à congeler si vous voulez un goûter prêt à l’emploi.

Si vous aimez les barres et les biscuits faciles, vous pourriez apprécier aussi cette recette allégée pour des moments gourmands : Barres de biscuits au chocolat paresseux — pratique pour partager.

Ingrédients (pour environ 24 biscuits)

225 g de beurre doux, mou
200 g de sucre brun (tassé)
100 g de sucre blanc
2 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
260 g de farine tout usage
60 g de cacao en poudre non sucré (tamiser pour éviter les grumeaux)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
200 g de pépites de chocolat noir (ou mélange noir et lait pour plus de douceur)
100 g de pépites de chocolat blanc (facultatif, joli contraste)
150 g de mini guimauves (ou guimauves coupées en petits morceaux)
Fleur de sel pour saupoudrer (facultatif)

Conseil pratique : si vous n’avez que des guimauves grandes, coupez-les en morceaux. Elles fondront mieux et seront plus faciles à répartir.

Étapes simples pour réussir ces cookies moelleux

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse (2–3 minutes au mixeur).
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille.
Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Mélangez brièvement.
Incorporez les ingrédients secs au mélange beurre-sucre en deux fois, en remuant juste assez pour homogénéiser la pâte. Évitez de trop mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement. Réservez les guimauves pour la dernière étape.
À l’aide d’une cuillère à cookie (ou deux cuillères à soupe), déposez des boules de pâte sur la plaque, en laissant 5 cm entre elles. Elles s’étaleront un peu.
Enfournez 9–11 minutes : les bords doivent être pris et le centre encore légèrement mou — c’est la clé pour des cookies moelleux. Sortez la plaque du four.
Immédiatement après la sortie du four, pressez quelques mini guimauves sur le dessus de chaque cookie. Elles vont fondre légèrement et donner une texture nuageuse.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidissement complet. Si vous aimez, parsemez d’une pincée de fleur de sel pour contraster avec la douceur.

Astuce : Pour des guimauves plus brunes et légèrement caramélisées, passez-les 10–15 secondes sous le gril (broil) en surveillant très attentivement — ça brûle vite !

Astuces de chef (qui vont vous sauver la mise)

Ne craignez pas d’ajouter un peu plus de pépites : le chocolat n’est jamais trop présent.
Si votre pâte est trop collante pour former des boules, placez-la 15–20 minutes au réfrigérateur. Pas besoin d’un long repos, juste assez pour la manipuler.
Pour un résultat encore plus moelleux, retirez les cookies du four quand ils semblent un peu sous‑cuits au centre ; ils continueront de cuire en refroidissant.
Congelez des boules de pâte sur une plaque, puis mettez‑les dans un sac congélation : vous pourrez cuire des cookies fraîchement sortis du four en 12–14 minutes, sans préparation.
Utilisez des guimauves mini pour une répartition uniforme ; si vous avez des grandes, coupez‑les.

Vous voulez pousser l’expérience chocolatée ? Essayez cette version festive inspirée des biscuits de Noël : Biscuits au chocolat de Noël — Winter Wonderland — parfait pour les cadeaux gourmands.

Anecdote rapide — comment cette recette a conquis ma famille

La première fois que Patricia et moi avons essayé d’ajouter des guimauves à des cookies double chocolat, c’était un vendredi soir après l’école. Mes enfants étaient couverts de jus de pomme, la cuisine ressemblait à une scène de film, et pourtant ces biscuits ont sauvé la soirée. Les guimauves ont fondu en nappes sucrées, les enfants ont applaudi (vraiment), et j’ai réalisé que parfois, la simplicité + le chocolat = victoire familiale. Depuis, ces cookies ont un statut officiel de “goûter de célébration” à la maison.

FAQ — Vos questions, mes réponses (courtes et utiles)

Peut‑on remplacer le beurre par de l’huile ou de la margarine ?
Le beurre apporte du goût et de la texture. Vous pouvez remplacer par 200 ml d’huile végétale, mais la texture changera légèrement.
Comment conserver ces biscuits ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour garder le côté moelleux, placez une tranche de pain dans la boîte — ça aide à retenir l’humidité.
Peut‑on utiliser des guimauves sans gélatine ?
Oui, mais vérifiez la texture à la cuisson ; certaines fondent différemment. Les mini‑guimauves sans gélatine fonctionnent généralement bien.
Puis‑je réduire le sucre ?
Vous pouvez diminuer le sucre blanc de 25 g, mais le sucre brun participe au moelleux. Ne réduisez pas trop sinon le biscuit deviendra plus sec.
Comment faire des cookies uniformes ?
Utilisez une cuillère à glace (scoop) de taille moyenne pour portionner la pâte. Si vous congelez des boules, elles garderont une forme régulière.

Variantes à tester

Ajoutez des noix de pécan grillées pour du croquant.
Remplacez une partie des pépites par du caramel en petits morceaux.
Pour une version « tout chocolat », incorporez des pépites de chocolat noir et blanc et sautez le sel final.

En cuisine — Récapitulatif rapide

Préparation : 15 minutes (+ refroidissement)
Cuisson : 9–11 minutes par fournée
Portions : ~24 cookies
Niveau : facile — parfait pour les mamans pressées ou les soirs où on veut de la réconfort rapide

Conclusion

Merci d’avoir passé ce moment gourmand avec moi. Les Biscuits au chocolat double avec guimauves sont l’une de ces recettes qui transforment un après‑midi ordinaire en souvenir sucré — idéal pour ravir les enfants, épater une copine ou se faire plaisir après une longue journée. Si vous voulez explorer des idées similaires, j’ai rassemblé quelques inspirations et recettes qui complètent parfaitement ces cookies : Biscuits au chocolat chaud et aux guimauves, une interprétation chaude et fondante, Whippet maison pour une texture biscuitée différente, et Barres magiques au chocolat et à la guimauve pour ceux qui aiment les coupes à partager.

Bon pain (et biscuit) chaud ! N’hésitez pas à revenir me dire comment vos cookies ont disparu — je parie qu’ils vont partir vite. Et si vous voulez d’autres idées de desserts rapides ou des astuces pour la congélation, je suis là pour partager mes petits secrets de cuisine.

Meta description (150 caractères) :
Biscuits au chocolat double avec guimauves — recette facile pour mamans pressées: cookies moelleux, rapides et gourmands. Essayez-les pour le goûter!!