Pourquoi faire cette recette
Les Muffins Succulents au Fromage à la Crème et au Citron sont une délicieuse façon d’allier douceur et fraîcheur. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Leur texture moelleuse et leur goût parfumé raviront petits et grands. Avec un simple mélange d’ingrédients, vous obtiendrez des muffins qui plairont à tous.
Comment faire les Muffins Succulents au Fromage à la Crème et au Citron
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 120 ml d’huile végétale
- 180 ml de lait fermenté (ou lait + 1 c. à soupe de jus de citron)
- Le zeste de 2 citrons
- 60 ml de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de fromage à la crème, ramolli
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre perlé ou un léger glaçage au citron (optionnel)
Directions :
- Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graisser le moule.
- Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance lisse. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile, le lait fermenté, le jus et le zeste de citron, et l’extrait de vanille.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Remplir chaque caissette de muffin à moitié avec la pâte. Déposer une cuillère à café de garniture au fromage au centre et recouvrir avec un peu de pâte.
- Saupoudrer de sucre perlé si désiré.
- Cuire au four pendant 18 à 22 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Comment servir les Muffins Succulents au Fromage à la Crème et au Citron
Ces muffins se dégustent parfaitement tièdes. Vous pouvez les servir simples ou les accompagner d’un léger glaçage au citron pour plus de gourmandise. Ils sont aussi très bons avec une tasse de thé ou de café.
Comment conserver les Muffins Succulents au Fromage à la Crème et au Citron
Pour conserver vos muffins, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler dans un sac de congélation. Il suffit de les réchauffer au moment de les déguster.
Astuces pour réaliser les Muffins Succulents au Fromage à la Crème et au Citron
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Ne mélangez pas trop la pâte; laissez quelques grumeaux pour des muffins moelleux.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits confits pour varier les saveurs.
Variations
Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du mascarpone pour une texture différente. Pour un goût encore plus citronné, ajoutez un peu plus de jus de citron.
Questions fréquentes
Les muffins peuvent-ils être réalisés sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten. Assurez-vous de choisir un mélange qui contient un agent levant.
Puis-je utiliser du lait ordinaire au lieu de lait fermenté ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait ordinaire. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de jus de citron pour obtenir un effet similaire au lait fermenté.
Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Ils se conservent jusqu’à trois jours à température ambiante, ou peuvent être congelés pour une conservation plus longue.