Pourquoi réaliser cette recette
Le Flan Maison Moelleux est un dessert classique, aimé par tous. Il est simple à préparer et offre une texture douce et crémeuse, parfaite pour conclure un repas en beauté. Avec des ingrédients basiques, vous pouvez créer un flan savoureux qui ravira vos convives. C’est un vrai régal, que ce soit pour un dîner en famille ou une fête.
Comment faire Flan Maison Moelleux
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 90 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 pâte brisée ou feuilletée (optionnel)
Directions :
- Préparer le moule : Si vous utilisez une pâte, foncez un moule à tarte beurré (24 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
- Préchauffer le four : Allumez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Faire chauffer le lait : Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre vanillé ou l’extrait de vanille. Réservez hors du feu.
- Préparer la base du flan : Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena tamisée et bien mélangez.
- Assembler : Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant constamment. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (environ 3 à 4 minutes).
- Cuisson : Versez la crème épaissie dans le moule (sur la pâte ou directement si sans pâte). Lissez la surface à la spatule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Le flan doit être doré sur le dessus et tremblotant au centre.
- Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster. Il est encore meilleur bien frais !
Comment servir Flan Maison Moelleux
Le Flan Maison Moelleux se sert généralement bien froid, après avoir été réfrigéré. Vous pouvez le démouler délicatement et le coupez en parts. Servez-le tel quel ou avec un coulis de fruits rouges pour apporter une touche de fraîcheur.
Comment conserver Flan Maison Moelleux
Conservez le flan au réfrigérateur, bien couvert avec du film plastique ou dans une boîte hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours. Pensez à le sortir un peu avant de servir pour qu’il ne soit pas trop froid.
Conseils pour réaliser Flan Maison Moelleux
- Assurez-vous de bien fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
- Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer la préparation au tamis avant de verser dans le moule.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différents arômes, comme le zeste de citron ou d’orange pour une touche de goût différente.
Variations
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits comme des poires ou des abricots, ou même un peu de chocolat fondu pour un flan au chocolat. Les possibilités sont infinies !
FAQ
1. Peut-on utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le flan sera moins crémeux.
2. Est-il possible de réaliser ce flan avec du lait sans lactose ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du lait sans lactose, le goût sera tout aussi délicieux.
3. Puis-je préparer ce flan à l’avance ?
Oui, le flan se conserve bien au réfrigérateur, alors n’hésitez pas à le préparer la veille.